摘要

寒冬时节，属性温和的红茶、普洱茶，以及白茶成了许多人爱喝的茶。在白茶当中，除了散放的白茶，压饼的白茶产品也越来越多。那么，如何冲泡紧压的白茶饼呢？今天，我们将分享三个小技巧，让大家了解如何冲泡白茶饼。

寒冬时节，属性温和的红茶、普洱茶，以及白茶成了许多人爱喝的茶。在白茶当中，除了散放的白茶，压饼的白茶产品也越来越多。那么，如何冲泡紧压的白茶饼呢？今天，我们将分享三个小技巧，让大家了解如何冲泡白茶饼。

整块与散末茶叶相结合

由于采用了紧压的形式，白茶饼在冲泡之前需要撬取。而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。在冲泡茶叶的过程中，如果我们只是选择成块的茶叶进行冲泡，长此以往，碎末状的茶叶很容易被剩下来。那么茶叶的利用率就很低了。因此，冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

充分的醒茶时间

不同于散放白茶的冲泡，白茶饼在冲泡过程中，需要更长的醒茶时间。这是因为，采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间。如果称取8g的白茶饼为样，用容量为110ml的盖碗进行冲泡，则在醒茶的过程中，茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。

可以使用较高的温度

此外，白茶饼在冲泡的过程中，可以使用较高的温度，以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。

因此，在冲泡白茶饼的过程中，可以使用较高的温度。一来，高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者，高温可以让白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

合理地搭配茶叶、充足的醒茶时间，以及使用较高的水温，是冲泡白茶饼的三个小技巧。通过这些技巧的掌握，可以让大家对白茶饼的冲泡更加得心应手。茶叶是日常生活中常见的饮品，只要我们对茶叶的属性加以熟悉，就可以有效提升自己的泡茶技艺。