白毫银针 茉莉花茶是哪里产的-普洱茶从零开始教程二十一课（大结局）



普洱茶从零开始教程二十一课（大结局）

　　在我们普洱茶里头有一个最最关键的一个微生物，它的含量占得比重最大的，实际上就是黑曲霉，茶叶你看这个普洱茶到最后之所以乌龙茶都一点点转黑，然后由黑慢慢的变成褐色，最后又变成红颜色，这就是它的发酵的一个过程，在发酵的过程当茉莉花茶是哪里产的 中黑曲霉起到了一个决定性的作用，不要以为黑曲霉就是一个非常糟糕的细菌，不是的，它是有益的，但是黑曲霉这个东西它要有一个载体一个环境，如果这个黑曲霉遇到的一个环境不好，它一样会有害于身体健康，假如遇到这个环境是非常好的话，那么它在人的体内，会起到一个有益的作用，这是一个最主要的一个细菌，微生物。

　　其次下来就是稻曲霉，稻曲霉，这个微生物，是使普洱茶变柔和的最主要的关键的一个微生物，它会非常的柔和，你看生的普洱茶刚刚开拿来新鲜的时候新的时候，你喝着会非常的强烈，而且苦涩的味道会很重，而且又不是那么柔滑，为什么要存放，存放的过程当中稻曲霉会起到一个柔滑的作用，这是一个微生物；还有一个灰绿，灰绿曲霉，这个微生物在起什么作用呢，是把茶叶的叶绿素，由叶绿素逐渐的让它变成茶黄素，然后由茶黄素逐渐的转变成茶褐素，由茶褐素逐渐的转变成茶红素，这就是普洱茶由新茶放到最后变成老茶，茶汤由青黄颜色逐渐的转变成红赭褐这种颜色，这个，起到了一个非常大的作用，如果没有它，茶叶是不会变颜色的，同时，一样，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。

　　还有一个就是根霉，我只能给你们说这些东西在普洱茶里面会起到一个什么样的作用，具体的你要让我去说这些分子结构，这个已经超出了我们这个范围，意义不大。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，是乳酸菌的一个培养基，这两个东西是紧密相连的，也就是说也就是换句话说它的存在必须要有一个这样的床，没有它这个床这个东西无法着陆，它始终在空中飘，就是有了它这个绿茶用什么茶具好根霉以后这个乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内是有益于帮助消化，对不对，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西，对吧？

　　下来就是酵母，它也是一种微生物，对吧，这个，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，是不是？它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，这是起到了一个决定性的作用。这8653普洱茶就是普洱茶里面的一些微生物。如果这个东西受了大量的湿度以及温度又没有迅速的散发出去，这些东西会演变成一种有害的，就发霉了，然后出来的就变成了黄曲霉，这可是要人命的拉肚子的东西，对不对，这就是要发霉的原因之所在。那么，普洱茶发了霉了，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。

　　这基本上普洱茶的所有的概念，以及品牌、以及冲泡的方法，两堂课，我们把它全部都解释清楚，下来还剩一点点时间，看怎么大家有不明白的地方。

　　（问题是关于买回来的茶要通风和存放，总结一下大概的意思）

　　买回来的茶要先通风，先放一放，自然通风，它有一个自然的风干，这就是咱们从云南运过来的茶运过来以后马上就要让它醒茶的道理，时间一般是一两个月，跟季节有关，比如到了秋天的时候秋高气爽的时候可以短一点，到了夏天可以更短，一半个月，然后把它放在罐里，生茶熟茶分开，不要进水，不要进雨水，二十二度到二十五度这个温度是最好的，三年不用动，然后回湿，就是从罐里再拿出来，因为你让它在罐里呆了那么长时间你总得让它通通风。

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