茶叶店连锁排行 怎样喝懂白茶，这杯茶中珍品！ 　　白茶,是什么茶?为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中?作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类,如今越来越被人们所熟知,又有何特别之处呢?

　　白茶,中国六大茶类之一.

　　茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不同分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六种茶类.

　　其中,白茶制作工艺最为简单,通过日晒萎凋和干燥,不经杀青、揉捻,使白茶贴近自然,保留了茶叶原有的清香,成品茶白毫满披,白茶也因此得名.

　　这也成为白茶所独有的特点.

　　

　　

　　白茶虽为中国特有的茶类,却一直是“墙内开花墙外香”.

　　自古以来,白茶就一直作为出口茶远销国外,主要销往欧洲、 美国等发达国家和地区,备受国际友人的青睐.

　　而国内,熟悉白茶的人则少之又少.

　　近年,人们对于健康生活的追求越来越高,不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读,健康、自然的白茶自然而然为越来越多的国人所知晓、喜爱.

　　白茶在国内的“身价”也随之水涨船高.

　　

　　

　　白茶等级

　　白豪银针(纯芽头)：简称银针,又叫白毫,冲泡时,茶芽条条挺立,上下交错如钟乳石漂浮.

　　

　　白牡丹(芽叶)：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放的牡丹花.

　　

　　贡眉(叶芽)：介于白牡丹跟寿眉之间.

　　

　　寿眉(叶)：是白茶产量中最高的一个品种,其产量约占白茶总产量的一半以上.

　　

　　

　　功效

　　1.白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好.

　　

　　2.白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡.

　　

　　3.白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药.

　　

　　4.白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病.

　　同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害.

　　

　　5.白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害.

　　

　　

　　保存

　　白茶作为极具收藏价值的茶叶,在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?

　　白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方.

　　简单地讲,家庭存储白茶只要做到密闭包装,环境无异味即可.

　　若要细致起来,那也有很多讲究.

　　

　　北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可.

　　南方就要复杂的多.

　　每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期.

　　存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40-50厘米以上.

　　下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性.

　　

　　

　　白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和.

　　

　　白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：

　　1.常温保存.

　　白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏.

　　密封.

　　

　　2.要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮.

　　

　　3.保存的环境要求无异味、无臭、无毒.

　　

　　

　　一年茶、三年药、七年宝

　　老白茶即是贮存多年的白茶,在这存放的过程中,茶叶内部逐渐发生变化,汤色慢慢变红、香气逐渐挥发,滋味也变得越来越醇和.

　　

　　一年茶：因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感,茶性会比较寒凉,因而不建议体寒者饮用,再加之滋味相对单薄,可能品饮起来稍欠丰富.

　　

　　三年药：但是白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些.

　　品饮时香气醇和,滋味渐柔.

　　茶性也由凉转温.

　　消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神,尤其夏天,有白茶相伴的确幸事一件.

　　

　　

　　七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了.

　　随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香.

　　滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明.

　　到达这个年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防过敏的功效更加明显,感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多.