茶之诞生(中)
2020-11-07 17:13:30热度:584°C
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所谓焙得重,是指焙的时间长或温度高,或两者兼具。
39.怎么知道茶的「焙火」是「熟」还是「生」呢?这可以从茶干与茶汤颜色的「亮度」得知。
焙火愈重,颜色愈暗,焙火愈轻,颜色愈亮。
我们前面也曾说过:发酵愈重,颜色愈红,现在说的是「焙火」,焙火愈重,颜色愈深。
所以看一杯茶的红绿程度可以知其发酵,看一杯茶的明暗程度可以知其焙火。
40.焙火重的茶,喝来感觉比较温暖;焙火轻的茶,喝来感觉比较生冷,所以如果您觉得自己的身体最近比较「寒」,那就喝比较「熟」的茶;如果觉得比较「燥」,就喝比较「生」的茶。