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一杯鲜香淳爽的白茶，总能轻松获得你的好感。

入口，汤水鲜甜，花香盈盈，又或者是汤水醇厚，汤水柔和、大气……这些极致的喝茶感受，要如何获得？

让一款白茶从干茶状态变为灵动、晶莹、通透的汤水，需通过冲泡完成。

冲泡，是品味白茶特色的重要手段之一。它关乎白茶的“命运”，茶汤是莹润清甜还是苦涩难喝，冲泡说了算。

在日常分享的白茶知识点中，关于冲泡流程与细节说了不少。

依样画葫芦，照理来说要学会冲泡白茶并不是难事，为什么仍有张三、李四、王五先后反馈自己泡的白茶，不好喝。

从茶友分享的经验来看，问题出在细节处。

如王五泡茶，方法简单，拿个大茶缸泡了，随意丢进一把茶叶，注入沸水，加盖闷着，等到茶汤凉了之后开始仔细感受。而后还十分不理解地问到：“这茶，咋不好喝？”

大茶缸、闷泡，冲泡方式本身就不是最佳的冲泡方式，泡出来的茶汤，能有多好喝？

是以，冲泡白茶真的要作个细节控，从细枝末节处着手，将一切能破坏茶叶品质的因素都排除，如此，我们将与好白茶更进一步。下文，与茶友们分享在日常泡茶时最常犯的冲泡误区，望茶友们都能规避，从而获得一杯好茶。

备注：下文所提出的冲泡30平方茶叶店怎么装修效果图防止茶叶堵细节，重点针对老白茶。

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老茶白毫银针非要用紫砂壶冲泡，香气将付出惨痛代价！

“白茶能用紫砂壶冲泡吗”，在夜深人静时，您是否也会有此问题，并且想要得到准确答案？

要说紫砂壶泡白毫银针，有一定的有可行性。只不过用紫砂壶泡白毫银针，需要加上若干前提条件。

第一、紫砂壶不适合冲泡新茶白毫银针

作为白茶中的顶尖角色，白毫银针注定不平凡。

一款最贵的茶，当然要用高贵的紫砂壶冲泡，这样才能体现出诚意。

于是，李四在新年之际，拿出自己最珍爱的西施壶，往里头放了一撮最近刚入手的2018年白毫银针。本想着紫砂壶能让茶汤变得温润。

可惜，理想很丰满，现实却骨感的像骷髅头。紫砂壶冲泡白毫银针，并没有获得形象中柔和的口感，倒是因为出水不及时，茶汤变得有些苦。

症结就在于细小的出水口，阻碍出汤速度，使得咖啡碱释放物质过度，破坏了汤感。

新茶白毫银针，与紫砂壶并不般配。

若是非要一展紫砂壶风采，使其发挥重要作用。此时我们可选择有一定年份的白毫银针。

时节如流，与白毫银针一同老去的，还有咖啡碱。随着陈化的进行，白毫银针中的咖啡碱含量逐年下降，含量低的咖啡碱，自然无法继续祸害汤水，即便紫砂壶出水慢一些，也无伤大雅。

然，年份老的白毫银针，仍旧无法挽救紫砂壶泡茶的缺陷——吸味。

第二、紫砂壶冲泡白毫银针，将牺牲香味

在关于紫砂壶的个人简介中，有一项特别的功能吸引了我们的眼球。

紫砂泥料“其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群，且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性……

这一特色，也就是人们口中常说的双气孔结构。

独特的构造，注定有不平凡的表现。紫砂壶拥有了“色香味皆蕴”的特点。

然，这一特色对于追求香气体验的茶友而言，却是最大的阻碍。

尤其是白毫银针那独具特色的毫香、花香被紫砂壶这么一吸收后，将变得孱弱，就连老茶白毫银针的药香，也将失去原本的清晰，变得扭扭捏捏。

故而，您若是想体会老白茶的纯正滋味，紫砂壶请舍弃。高大上的它，并不是最好的冲泡选择。

相反，看似其貌不扬的白瓷盖碗，却是个闻香的好选择。透明光滑的白釉，不染纤尘，更不会吸收香味，是最纯粹的配角。

白茶冲泡容器选择，暂告一段落，接下来要说另一个冲泡重灾区——泡茶手法。

3

老白茶年份老，所以要闷泡？这又是一个了不得的误区！

关于老白茶的个人简介，许多人早已知晓。

老白茶，指的是存放不低于三年的白茶。进入陈化期的白茶，仿佛被施了魔法的睡美人，仿佛所有的节奏都变缓慢，在三年暗无天日的陈化环境下，白茶老去。待重见天日的那天，正是老白茶出关之际。

在许多茶友的印象里，老白茶是款老气横秋的茶，经过陈化后，变得迟缓，不再灵活。这种白茶，在冲泡的时候，可一定要多闷一闷，泡一泡，这样才有味道。特别是被压制成圆饼状的老白茶，好像更需要多浸泡，这样叶片一层一层散开，味道才可以充分释放。否则，不是浪费了老白茶的辛苦陈化？

我的天爷呀！

老白茶不是干海参，不需要泡法这种行为！

看似行动迟缓的老白茶，实际上仍旧是活跃分子，只需要沸水轻声召唤，迅速返老还童，精力充沛。

若是将老白茶强行闷泡，会出现什么后果？

平地茶，村姑陈不做表述。但高山白茶这儿，村姑陈可以毫不犹豫地告诉你答案：它将变得苦涩！

为啥？

高山茶物质丰富，这是傲娇的资本，纵使茶以老，却仍旧风光无限，这就是高山白茶的魅力。即便是经过多年的陈化，整体物质仍旧处于丰富状态。快出水，即可满足我们的味蕾需求，要是将老白茶闷泡，水中的物质将大大超出警戒线，最后让味蕾无法承受，从而觉得茶汤又苦又涩。

原本柔顺、醇厚的茶汤，被糟蹋的一文不值，光想想就很心疼。

在此，特别强调，老白茶虽然年份老，但内在物质仍旧处于较活跃的状态，物质富足这是天生的，并不会随着陈放年份而减少。冲泡时，无需坐杯以刺激物质释放。

老白茶，只有在一个状态下需要闷泡，那就是泡了十几冲后，快出水已经无法让叶片内的物质释放，此时需借助闷泡的力量，让茶叶中的物质释放的更彻底。

4

煮老白茶，投茶量越多越好？错！

冬季煮老白茶，最为应时应景。

煮茶的人多了，各类问题层出不穷，光是煮茶的细节，就能唠嗑上十来篇文章。

比如，煮老白茶，该放多少茶？

身边一位出手阔绰的朋友令村姑陈眼界大开。

只见他往玻璃壶里装了水，还不等水烧开，撬开茶，直接投入其中。

这种豪放的投茶方式，实在不敢苟同。若是没有控制好茶水比例，那吃苦的还不是自己。

朋友解释道：“都说老白茶好，那我茶多放一点，岂不是更好？”

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无言以对，屏幕前正在看文章的您，可别学这个坏习惯。不管我们泡的是什么茶，都要养成好习惯，控制好茶水比例。

尤其是对待煮茶这事儿，茶水比例可不能出差错。

如直接煮干茶，400毫升注水量，投茶2-3克足矣，若是茶放多了，绝对苦涩。

过犹不及，投茶量可不是多多益善，而是要注重茶水比例！

另一女性朋友，也不止一次反馈自己煮的茶不好喝。

问原因，症结还是落在了投茶量没有控制好。煮干茶，竟然放了4克老白茶。不禁揶揄她：“姐姐，你煮的是高山白茶哎！放4克茶，当然苦涩。”

朋友笑称：“一不小心就煮出了反面教材，[掩面哭泣的表情]”。

是啊，这些反面教材，就出现在村姑陈的文章中，希望广大茶友引以为戒，莫要重蹈覆辙。

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老白茶错误的冲泡方式，不胜枚举。

这些年，村姑陈都听过哪些匪夷所思的冲泡方式？

有用自来水泡老白茶的，茶友还义正言辞地说：“要是都经不起自来水的考验，还算什么好茶？”

这逻辑，拜服。

茶再好，也经不起自来水的折磨，六大茶类里，有哪款茶是用自来水泡得好喝的？

还有的茶友，煮茶时往里头加上各种配料，陈皮、枸杞、红枣……显然，这并非资深茶友会干的事儿。就像老饕餮，自然知道吃海鲜最好的方式是水焯、白灼，不加一点调味料，保持海鲜的原滋原味，才是不二之选。

再加上文中所提到的“使用错误茶器冲泡”、“不注重茶水比例”、“老白茶该闷泡着喝”，五大错误冲泡方式，请规避！

解锁一杯浓醇香甜老白茶，从使用正确方法开始。

本文来源：小陈茶事，