传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，品质一般次于白牡丹。

寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。

白茶的贡眉和寿眉不是一个概念

贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

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白茶是福建省特产，产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县（市）。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。”

贡眉属白茶，又被称为寿眉。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。品鉴锦木工坊【御上茗·正山小种】金骏眉茶。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

这个呀特别注意，寿眉与贡眉不是一个概念，不能混淆。白茶分为小白茶、大白茶、水仙白三大类。寿眉是大白茶三个等级中的一个等级。贡眉则是小白茶的别称，建阳小白茶因为形状如眉，而且清朝时的福建官员经常用小白茶进贡宫廷，所以也叫贡眉。建阳的是山小白，是小白茶第一品牌。

还是有很大区别的。

寿眉为枝叶茶，芽头较少甚至于没有，新茶植物的叶子味较重，一般人喝得不太习惯。老茶的话陈化效果较好以后容易产生白茶特有的药香蜜韵。

白牡丹为一芽一二叶茶，带芽的茶会显出特有的毫香，上品的白牡丹新茶虽然显淡，但是仍然可以感受得到白茶鲜甜的口感。老茶的白牡丹芽叶陈化，在寿眉的基础上还会夹带毫香，但显然没有寿眉耐泡煮，白牡丹因为茶等级的关系较为细腻。

就个人而言，我偏爱寿眉一些，不是因为茶便宜，而是个人口感的要求，寿眉的汤水更为醇厚，适合喝茶有些年前头的人。

白牡丹制造技术

白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙白（茶）。用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以９０～１００℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

白牡丹茶怎么泡好喝白牡丹茶的正确泡法

白牡丹茶是茶叶中的精品，它是白茶的一种，是一种营养价值极高的保健饮品，人们在冲泡饮用白牡丹茶以后能增强身体的抗炎抗病毒能力，并能延缓身体衰老也能预防癌症，但冲泡白牡丹茶是一定要掌握它的正确冲泡方法，不然很难泡出色香味俱全的茶汤。

白牡丹茶怎么泡好喝

1、白牡丹茶可以直接用杯子来冲泡杯子最好选择容量在200~250毫升的玻璃杯或者白瓷杯，准备好杯子以后要烧一壶开水，等水温降到95度左右时才能冲泡白牡丹茶，再泡茶以前要先用开水把杯子温热一下，然后再取5克左右的白牡丹茶，直接放在杯子中，冲入开水，浸泡1~2分钟，泡好以后就能取出茶汤饮用。

2、白牡丹茶还可以用盖碗来冲泡，但盖碗的容量比较小，在用它冲泡白牡丹茶水茶叶的数量也要适当减少，正常情况下每个盖碗中放入的茶叶应该在3~4克之间，茶叶放入盖碗以后，要向盖碗中冲入95度左右的开水冲水数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以，这时要用手轻轻晃动，等茶叶弯了以后把汤汁倒掉，再次向盖碗中冲水，然后盖上盖焖一分钟，泡好以后就能饮用。

白牡丹茶的正确泡法

1、白牡丹茶在冲泡时一定要掌握好茶叶与水的比例，而且要准备适合白牡丹茶的水，白牡丹茶与水之间的比例应该在1:50左右，而且它适合用水质较软的山泉水来冲泡，尽量不要使用家中的自来水，水在烧开以后要让它温度略降，大约在95度左右时正好适合用来冲泡白牡丹茶。

2、白牡丹茶在冲泡时，可以把茶叶先放到茶杯中，然后冲入少量开水让茶叶吸水温润，然后再把水倒掉，随后再次冲水，盖好被子盖后闷一分钟，取出里面的茶汤可以慢慢便宜，在取出茶汤后要及时蓄水，而且以后每增加一泡出汤时间都要适当延长。