白茶，一种可以收藏的茶叶，陈年老白茶的香气，如陈香、枣香药香等，要经过长时间的存放，且悉心照料才可得到，实际上也是茶叶中丰富的咖啡碱、茶多酚等丰富的内含物质转化而来，所以当我们强调白茶香气的时候不要忽略了白茶本身丰富的物质，因此，适宜饮用好处很多，相关的介绍如下！

　　老白茶在保藏进程中，是茶叶的化学物质逐步氧化的进程，颠末一段时刻存放往后，汤色由原本的黄绿色可能橙黄颜色朝红浓色变革，味道有醇和的感受，茶多酚的氧化酯性茶素镌汰，可溶性糖增多，没有苦涩味道，甜味增进，会有陈香的味道。老白茶的陈香品格是各人承认，老白茶的品格和茶叶的茶多酚、可溶性糖等因素有相关。

　　白茶为什么有保藏价值

　　1、白茶的产量少，建造工艺是自然的，不举办炒揉，只是颠末加工萎凋和干燥工序。

　　2、白茶的黄铜量高，时刻存放的时刻长了，黄铜的含量会增高，内里含有的因素也是有迟钝的变革，香气蒸发往后，茶汤颜色加深，味道变得醇厚，茶性暖和，白茶的代价会变高。

　　3、白茶的代价在三年往后会晋升，昔时的新茶和客岁的新茶不会有太大变革，五年期的老白茶价值会翻倍，五年以上的白茶价值就没有纪律。

　　白茶的保存方法

　　1、用生石灰存放

　　用生石灰把布袋装好，茶叶要密封好，要阔别异味处所，生石灰袋子隔断两个月就改换一次就可以。

　　2、白茶要低温避光存放

　　在温度高，茶叶含有的因素会有光化学回响，品格会失去原本味道。

　　3、用暖水瓶存放

　　茶叶放在暖水瓶内里，密封好就可以。

　　4、冷藏存放

　　茶叶用袋子可能用茶叶罐密封好，放在冰箱里存放，温度在5度阁下。

　　5、木炭存放

　　用适量的木炭装进小布袋，放在茶叶罐的底部，包装好的茶叶分层存放在茶叶罐，密封坛口，木炭每个月换一次。

　　6、白茶存放罐子里

　　茶叶放在茶叶罐生涯，用锡罐子最好，铁罐，纸罐子次之，要保持密封。

　　白茶的品质特征

　　白茶最主要的特点是毫色银白，所以素有“绿妆素裹”之美感，叶底嫩、芽头肥壮、汤色黄亮，冲泡后品尝滋味可口鲜醇，还能起到药理的作用。白茶的主要品种有白牡丹、银针、贡眉、寿眉等，其中白毫银针那全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱，其汤色浅黄鲜醇爽口饮后令人回味无穷。

　　白茶的制作工艺

　　1、采摘

　　白茶根据气温采摘，将玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采，另外芽叶成朵大小均匀留柄要短，轻轻摆放，待竹篓盛装、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，要根据气候灵活掌握以春秋晴天或夏季等不闷热的晴朗天气采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

　　3、烘干

　　初烘烘干机温度100120℃时间10分钟摊凉15分钟。复烘温度8090℃低温长烘70℃左右。

　　4、保存

　　白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库温度15℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。

　　日光萎凋的白茶，甜入香，香气较张扬，有阳光的味道，在萎凋过程中形成了白茶特有的品质。而有些茶香也需要工艺的助推，如品品香花香白茶，花香四溢，但这香气也是白茶本身所具有的。