白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

　　白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其月亮白茶叶产地自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

　　白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　安吉白片

　　安吉白片又称“银坑白片”，是产于浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村等地的半烘半炒型绿茶，由迎霜苗或者龙井43的苗种植而成，创制于1981年。

　　白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”，采摘的鲜叶经杀青、清风、压片、摊晾、复烘制作而成。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。

　　安吉白片的春茶被当地的山民当作是视春茶为“圣灵”，常采来治病。安吉白片含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质等营养成分。白片内含有的营养成分和药效成分能增强身体的抵抗能力。安吉白片因为是属于绿茶类的，所以也拥有绿茶的功效和作用，安吉白片内含有的茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质亚硝胺的合成，从而起到抗癌症的功效。

　　曾先后获得首届中国农业博览会铜质奖和杭州国际茶文化优秀奖。1988年在浙江省名茶评比会上被列为省级名茶。1989年在农牧渔业部优质产品评比会上荣获全国名茶称号。

　　安吉白茶和安吉白片的区别

　　一、茶类

　　1、安吉白片：安吉白片的树种以高山绿茶（地方群体种）、“龙井43”和“迎霜”，为主。

　　2、安吉白茶：安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”（无性系茶树良种）。

　　二、制作工艺安吉白片：

　　安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶。

　　安吉白茶：“凤形”安吉白茶是烘青绿茶，“龙形＂安吉白茶（即安吉白龙井）则是炒青绿茶。

　　三、外形特征：

　　1、安吉白片：安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，回味甘而生津，。安吉白片冲泡后，清香高扬且持久，滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，含有一丝清冷如“淡竹积雪”的奇逸之香，茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉“风土韵”。

　　2、安吉白茶：“凤形”安吉白茶条育异芽，壮实匀整：色嫩绿，鲜活泛金边，“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩绿显玉色，匀整。精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠。

　　综上，安吉白片和白茶都是好茶，就看大家喜欢的是哪个。不过相比安吉白片，安吉白茶的名气更大，所以大家要注意不要弄错了。