白毫银针是什么茶叶 茶具怎么选？专家告诉你陶瓷、紫砂、玻璃哪种好？ 　　今天，我们请来了安溪茶叶研究协会资深研究员高教授，请他为广大茶友们讲述一下茶具要怎么正确选择？高教授介绍说：在选用茶具时，需要考虑一下三个方面：一要有实用性；二要有欣赏价值；三要利于茶性的发挥。选购茶具要根据其质地的不同、喜好的风格特点及适宜的价格进行选购。

　　以壶为例，具体要求应注意把握以下各点：容积和重量比例恰当，壶把提用方便，壶盖周围合缝，壶嘴出水流畅，造型、色地和图案脱俗和谐，实用和艺术美得到融洽的结合，才算是完美的茶具。选购茶具因人而异，你喜欢喝什么茶，然后根据饮茶习惯来决定买哪一种茶具。

　　

　　一、陶瓷茶具的选购

　　我国的瓷器茶具产生于陶器之后，按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。 优质的玻璃茶具泡出来的茶色、香、味、形俱全，且不会让茶汤看起来浑浊不清。同时优质的玻璃制品安全性更高，不会轻易爆破开裂，而劣质的玻璃茶具很容易损毁。不管什么类型的陶瓷茶具，选购离不开以下几点：

　　1，观察瓷质茶具的釉色

　　选购素净的纯色瓷器，首先观察瓷器釉面是否平整光滑，有没有斑点、落渣、缩釉等；购买彩瓷茶具，应该看釉色是否均匀，色彩是否和谐，花纹的线条是否连贯；选购整套瓷质茶具，除了仔细观察每一件瓷器以外，还应该观察整套茶具的釉色、花纹、光泽度是否协调一致，把整套茶具放在同一水平面上，看是否整体周正平稳。

　　2，听叩击茶具发出的声音

　　用中指和食指的指尖轻轻叩击茶具表面，听其发出的声音，一般瓷化程度好的、无损伤的瓷器，敲击的声音应该清脆悦耳，而质量较差的茶具则声音相对沉闷沙哑。

　　3，抚摸茶具表面

　　要亲手抚摸茶具表面，质量好的瓷质茶具的釉面光滑而不涩，手感柔滑细腻。

　　4，盖碗茶具

　　盖碗茶具材质通常为陶瓷类，主要选购指标为盖口是否严密，密封性是否好；其次，碗壁应尽量选择薄一些的，这样既美观又不烫手。

　　

　　二、紫砂壶的选购

　　选择用来泡茶的紫砂壶时，实用性最为重要。茶友在购买紫砂壶时，以下几点是必须试用检查的：

　　（1）壶嘴是否出水流畅；

　　（2）盖口是否严密，密封性是否好；

　　（3）壶的重量、重心、把柄是否合理，是否便于持拿；

　　（4）壶里是否有异味。

　　如果晋级到买壶收藏，需要考虑的要素更多。泥料、颜色、款式、制作者、工艺精细程度、升值空间等都需顾及。一般来说，实用、泥料天然并特色突出、工艺好、器形稳重优美是有收藏价值的紫砂壶须具备的。

　　

　　三、玻璃茶具的选购

　　玻璃茶具素以它的质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，品茶饮酒兼用而受人青睐。玻璃茶杯（或玻璃茶壶）泡茶，尤其是冲泡各类名优茶，茶汤的色泽鲜艳，叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动，叶片逐渐舒展亭亭玉立等，一目了然，可以说是一种动态的艺术欣赏，别有风趣。玻璃茶具价廉物美，最受消费者的欢迎。其缺点是玻璃易碎，比陶瓷烫手。不过也有一种经特殊加工称为钢化玻璃的制品，其牢固度较好，通常在火车上和餐饮业中使用。

　　

　　1，高硼硅玻璃是首选

　　市场上玻璃壶有耐热和不耐热之分。不耐热玻璃的使用温度一般为“-5至70℃”，耐高温玻璃的使用温度可高400至500度，且能承受“-30至160℃”的瞬间温差。作为泡茶+煮茶工具，耐高温且轻盈的高硼硅玻璃壶是首选。

　　2，玻璃不是越厚越好

　　厚玻璃的散热速度不如薄玻璃快，开水倒入时，杯壁内侧先受热而迅速膨胀，但是外表没有同步膨胀，于是破裂。薄的玻璃杯冲入沸水，热能迅速传开，杯身均匀同步膨胀，则不易爆裂。

　　但是，抗撞击也是一个很重要的指标，不能说能耐高温了就不管抗撞击了，太薄的玻璃抗撞击性能是相对薄弱的。所以，耐热玻璃茶具的厚度是经过全面专业的考虑而制定的，过薄或过厚都不建议选购。

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