近几年福鼎白茶被追捧尤其火爆迅速占领中国?茶市场的重要位置，并且逐年在井喷式高度发展极具收藏价值，因此一直流传“一年茶，三年品，七年藏”之说，当然的，白茶又被分为多个不同的种类，那福鼎白茶茶饼寿眉和白牡丹哪个好呢？相关的介绍如下！

　　通过以上白牡丹和贡眉两种茶叶区别上的介绍和描述，相信大家对于二者哪个好心中还是有答案的。或许贡眉确实是比白牡丹要出色一些，因为贡眉无论是从外形、口感以及香气方面，都比白牡丹要出色许多。不过话虽如此，每个人的口感不同，喜欢醇厚茶香的朋友们，或许更适合寿眉；而喜欢茶香清新且细腻一些的话，那么白牡丹是你最好的选择。所以，白牡丹和贡眉哪个好都是看个人喜好咯。

　　白牡丹茶具备什么特征

　　白牡丹一般是选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜嫩一芽一二叶制作而成的，是属于白茶中的上乘佳品，成茶外形是以绿叶夹银色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故而称之为“白牡丹”，不止令茶友一尝好茶，更能“大饱眼福”。

　　白牡丹从采摘开始就十分讲究，对鲜叶原料质量要求较高，要求白毫显、芽叶肥嫩，传统工艺制作白牡丹时，要求采摘标准是春茶采下的一芽一二叶，并要求“三白”——就是芽头与二叶都要求披满茸毛。

　　每年的春茶季，忙完了白毫银针鲜叶的采摘就到了白牡丹的采摘期，之后采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹，品品香每年推出的白牡丹不仅是严格按照这个标准采摘，同时鲜叶原料也生长在高海拔的茶园！

　　一般来说，白牡丹的产量会比白毫银针来得多，因其芽叶交织，所以芽叶的萎凋时间、萎凋程度也不尽相同。

　　白牡丹的萎凋一般采用复合式萎凋，根据茶青的嫩度，当天的温度、湿度，室内空气对流进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证。

　　什么是复合式萎凋

　　萎凋对于白茶的重要性不言而喻，但是传统的日光萎凋容易受到天气的限制，为了克服完全靠天吃饭和场地的限制室内萎凋就应运而生。室内萎凋可以有效把控白茶萎凋的程度，复合式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合的方式。

　　白牡丹的品鉴方法

仪香茶叶

　　白牡丹的干茶外形特殊，呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心，叶缘垂卷，色泽灰绿，银色芽毫露显，叶背满披白毫，高品质的白牡丹会呈现出绿叶白底，也就是“天青地白”的状态。

　　而叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别，即色呈“绿叶红筋”，因而又以红妆素裹形容。

　　白牡丹不只身具花名，冲泡时还需如侍娇花，因此泡茶手法一定要轻，控制好水温和出汤时间，老白茶自是推崇煮法，如果是新茶则以盖碗冲泡，90-95度的水温足矣，出汤时前几泡出汤要快，注水、稍候几秒就出汤，出汤务求出尽，避免留底。后面可以延长出汤时间，甚至可以闷。

　　品饮中白牡丹香气纯爽有毫香，滋味清甜纯爽、毫味足，浅黄的汤色清澈明亮，品质上佳的白牡丹叶底毫心多，叶张肥嫩明亮。

　　总之，白牡丹茶与寿眉白茶都是白茶中的精品，都是品质非常高的茶叶！很值得饮用的喔！