1、备具：首先要准备好泡茶的用具，包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等

　　2、洗具：将烧好的热水倒入茶具中，对茶具进行温热一遍，是茶具均匀受热，然后将水倒掉

　　3、置茶：用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。

　　4、洗茶：往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，洗茶的过程不宜太长。

　　5、泡茶：往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成

　　6、分茶品饮：将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。

　　白茶的营养价值

　　白茶加工充分利用了酶的生物化学作用。白茶加工过程中的酶有很多种，最主要的是水解酶，氧化还原酶。

　　采摘后的鲜叶，呼吸作用增强但是光合作用强度急剧下降，在逐渐萎调的过程中。随着呼吸强度的减弱，鲜叶细胞的失水，新陈代谢降低，少量多酚类氧化产物的积累，能抑制呼吸作用的酶系活性。萎调过程中鲜叶对样的吸取量增加，除正常呼吸需要外，有一部分氧被利用到正常呼吸意外的物质氧化中去，并随着鲜叶的萎调变得活泼。这其中酶起到了非常关键的作用。

　　白茶品质形成过程中，多酚氧化酶起了及其重要的作用。白茶品质是是由含物自然氧化形成的。多酚类物质适度氧化和转化，可以减少茶汤的苦涩味增加醇度。由此可见，白茶加工过程中酶起到了关键的作用，不仅影响了白茶的口感，也对白茶的功效生起到了决定性的影响。

　　白茶中的酶堪称最天然的活性物质，能消除多种病症，补充活性酶后，胃溃疡、高血压、糖尿病、会得到显著改善。延缓衰老，短命90%是由于缺乏活性酶。为什么白茶可以抗衰老，原因就在于酶了。

　　白茶属于轻微发酵茶

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

　　其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。

　　白茶的冲泡方法，由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。

　　以冲泡白毫银针为例，为便于观赏，选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。先赏茶，欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。将2克茶置于玻璃杯中，冲入70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲入开水。静置3分钟后，即可饮用。白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。

　　白茶的主要产地

　　白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

　　白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

　　另外，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。