安吉白茶采摘有特别需要注意的事项，从采摘到存放，有“五分开”不可忽略，一起来了解下。

第一点：安吉白茶要分批多次

其中包括了：早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采。

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第二点：安吉白茶采摘的要求

1、要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。

2、鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。

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第三点：采摘安吉白茶要做到五分开

1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。

2、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树。

3、晴天叶与雨水叶要分开。

4、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开。

5、上午采的叶与下午采的叶要分开。

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第四点：采摘安吉白茶五分开的原因

因为不同的安吉白茶鲜叶，它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样。

1、成年茶树的鲜叶，梗子细、叶张薄，炒制时要求温度低一些。

2、如果将它与幼龄茶树的叶张厚、芽头大、梗子粗的鲜叶混在一起炒制。

3、结果会使前者由于温度太高而出现焦边，后者由于温度不够高而出现红梗红叶。

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