长期喝茉莉花茶-李兴昌：遗落深山的皇家茶人



李兴昌：遗落深山的皇家茶人

引言：他在商而不言商。他更像是一个重在推广和打造普洱茶品牌的文化传播者，他希望困鹿山上世居的茶农都富裕起来。

2008年8月的奥运会场，各界宾客将看到一位年近花甲的老人现场展示普洱贡茶制作工艺：杀青，揉捻，筛选，压型。

这位老人就是普洱“金瓜贡茶”的第八代传人李兴昌。2008年初，这套娴熟而有序的制作工艺已经被列入国家级非物质遗产保护名单。

“重现江湖”

1987年，一公斤只卖两块钱的普洱毛茶都没人要。李兴昌的母亲匡志英那时已有80高龄。她不顾家人反对，花800元购买了集体经营多年的困鹿山“大茶园”，并告诉李兴昌：“困鹿山上的茶叶其实很有名气。早在明清时候，每长期喝茉莉花茶年春天采茶季节，官府都要派人来守住这片茶园，不让人随便采摘。直到做成成品进京上贡。”

尽管有些半信半疑，李兴昌还是遵照母亲的嘱咐，开始慢慢考察并管理位于普洱市宁洱县城的困鹿古茶林。20余年走下来，在方圆近3万亩的茶林，李兴昌清楚地知道哪个山头有几棵古茶树：“这块茶林说不上很大，但里面几乎全是古茶树，好多茶树的直径超过2米，树龄上千年。”

在专家的眼里，只有这些古茶树的存在才能说明普洱市不光是茶******道上的集散地，同时还是生产茶叶的源头。

2007年4月，珍藏故宫的百年万寿龙团在全国巡展后回归家乡普洱市。出于好奇，李兴昌也凑热闹去“恭迎”贡茶回归，然而看到百年万寿龙团的那一刻，他还是有些惊呆了：“母亲一辈子没出过云南省，去普洱县城也不超过10次。而珍藏在千里之外的万寿龙团，无论从形状、大小还是重量来看，都几乎和母亲描述的一模一样。”

专家随后断定：万寿龙团其实就是古代版的“金瓜贡茶”， 匡志英所传下来的正是百年前皇家贡茶制作工艺，到李兴昌已经是西湖龙井的功效第八代。当年被宫廷当作稀有资源掩藏起来的困鹿山茶林终于“重现江湖”。

身份并不重要

宁洱县凤阳乡宽宏村小学当年是云南省第一家现代学校，至今已经有一百多年历史。因为管理茶林和推广普洱茶占去很多精力，1980年就开始在那里教书的李兴昌现在已经不教主课。

前些年做贡茶的时候，李兴昌没有专门的设备，他最开始用铁锅，后来改用蜂窝煤炉，再后来又改用液化炉和高压锅。传统手工方法做出来的茶团松紧度比较适中，不像机器压的太紧反而不透气，发酵时候很容易里外不均匀。

面对外界越来越多的关注，李兴昌一点都不在乎自己贡茶传人的身份，他最引以为自豪的还是“金瓜贡茶”这个茶产品本身：“我做的金瓜贡茶拿起来是可以吹透的，但摔在地上也不会散。”

2003年以前，用来制作贡茶的原料毛茶价格很低，一般是10元一公斤，那时候绿茶的价格很好，好的大约能卖到70～80元一公斤，“我不眼红别人卖好价钱，但困鹿山上当年制作贡茶的这么好的茶叶原料也应该能卖出好价格。要让真正懂茶的人了解困鹿的价值，也要让这里的百姓因为困鹿而致富。”

李兴昌从那时便开始开始经营推广困鹿山普洱茶。

2004年，李兴昌申报创办了“云南省普洱县困鹿山茶场”。2005年注册了“贡普茶源”为商标。2006年，他结识广东茶商潘新和林广彦，一起在全国最大的广州芳村茶叶市场开设了“困鹿茶行”，随后的11月23日，在为期5天的首届中国(广州)国际茶业博览会上，由普洱县困鹿山茶场选送的“晒青毛茶”获得博览会金奖，用茶界专家的话来说，“以晒青散茶参加评选并获得金奖，这在茶界还是开天辟地第一次” 。

2007年，思茅市更名为普洱市时，政府在云盘山景区举办了普洱茶制作表演活动。不为众人所知的“困鹿山茶坊”开始门庭冷落，而当李兴昌开始表演杀青、鞣制，最后制成成品，参观地客人已经围得水泄不通。

李兴昌已经接到通知，2008年8月的北京奥运会上，他将作为制茶工艺表演的代表，现场展示普洱贡茶制作工艺。

在商不言商

2006年，李兴昌一共制作了不到3喝红茶的方法00颗金瓜贡茶，“每颗的利润有几十块”。因为人工制作，所以产量非常有限，用春茶做原料的贡茶更是全部提前被订走，“因为茶质没有春茶好，夏茶和秋茶一般不用来做金瓜贡茶” 。

2007年，为了扩大生产，李兴昌继续与广东茶商潘新和林广彦合作，他们投资160多万元修建了困鹿山茶场的制茶车间，李兴昌负责在宁洱的基地生产，潘新和林广彦负责销售每天喝绿茶。

李兴昌家的院子里，一排崭新的厂房已经盖好，“现在正在调试机器”。

李兴昌告诉本刊记者，开工生产的各项手续都已经办理妥当，现在正忙着争取出口认证：“出口的指标更加严格，但是困鹿山金瓜贡茶的各项指标都远远超过国家标准，应该没有问题。”

除了当年自己购买的茶林，困鹿山上的好多茶林都由当地世居的农民打理。李兴昌教他们用沼气水喷洒驱除虫害，“困鹿山的茶林属于生态管理。和很多人工茶叶基地不同，我们在山上只需要砍野草。困鹿的虫害比较少，茶林都零散地长在村寨间，污染很小，光是林子里的小鸟就已经吃掉了大多数的虫子。”

很多时候，李兴昌更像一个重在推广和打造普洱茶品牌的文化传播者，而不像一个商人。除了自家买下的茶地，李兴昌还和当地茶农签了协议，由他统一收购。但每每遇到有游客高价购买茶农的散茶时，李兴昌并不阻止：“游客喜欢带些回去，这样对宣传茶叶品牌也有好处。”李兴昌坦然接受随之水涨船高的毛料价格，“所以整体上茶叶的价格会比较高”。

2006年的一次茶叶博览会上，2个多小时内卖掉十几颗金瓜贡茶，李兴昌不仅没有在火爆的销售现场提一分钱价，反而将所有销售的钱款捐给了当地关心下一代工作委员会：“我知道了市场是认可困鹿山贡茶的，这就可以了。”

2007年4月，普洱市更名的普洱茶推广会上，有位香港小姐看中了李兴昌拿去展示的一颗贡茶，出价6000元要买，李兴昌硬是没有卖：“那是准备送给政府做纪念的，说好是拿去送，我就不能卖。”

2007年，部分优质散茶毛料的收购价达到450元一公斤，“一颗金瓜贡茶大约需要2.7公斤的散茶，批给经销商的成品一般卖到950元一颗”。经销商转手提价，最高卖到4000多元一颗，李兴昌认为“那是人家的本事”。

说起已经有人抢注了“困鹿山”这个商标名称武夷岩茶冲泡方法，温厚的李兴昌并不介意：“山这么大，谁都可以做。如果‘金瓜’这个名称也被抢注了，那我就回归龙团贡茶最原始的名字，就叫‘人头茶’。”

李兴昌告诉记者，或许因为原料多是古茶树，困鹿山出产的茶叶“劲儿”比较足，最开始喝了容易失眠，但他已经习惯了：“每天都要喝。”李兴昌不认为最贵的茶叶最好：“最适合你的茶，才是最好的茶。”

每一个李兴昌制作的“金瓜贡茶”上，他都会签名盖章。他在昆明读大学的女儿和在县里读高中的儿子，假期回来都会跟着父亲学习制茶。

谈到未来，李兴昌不仅希望能将遗落深山的贡茶手艺传承下去，还希望能把山区的茶叶都集中收购在新建的厂里，用强大的企业保障茶叶质量，也在市场波动中保护茶农的利益，最终带动周围百姓富裕起来。