茶艺网教你如何鉴别金骏眉红茶的真假
2020-12-07 15:09:41热度:182°C
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一直以来,红茶都在茶叶市场上占据半壁江山。尤其是一种叫“金骏眉”的红茶,由于制作工艺独特,取材纯正,成为茶品市场的新宠。正宗的金骏眉产于武夷山桐木村,而桐木村茶山面积有限,原生态野茶树只有6700多亩,物以稀为贵,所以金骏眉茶叶价格比较高端,茶友选购金骏眉茶叶时得心里有底,切勿贪小便宜。那如何辨别金骏眉红茶的真假呢?
仿制的金骏眉,茶芽不是真正的武夷山高山茶。有些茶芽会选用低海拔的茶芽,有些则选用秋季或夏秋的茶芽,一株茶树多次采摘,无法保证茶品的品质。材料不同,制作出来的茶品品质差距非常大。
虽然仿制的金骏眉的外观有相似相近的,但茶品就完全不同。而且真正的金骏眉的香气是纯天然的自然环境所形成的,仿制的会采用一些香料加工而成。其实,我们可以辨干茶、嗅香气、看汤色、尝滋味和展叶底的方式来识别。
首先,辨干茶。正宗的金骏眉,形状条索紧结、隽茂、重实。而仿制金骏眉,芽虽细小但碎,还伴有金黄色嫩芽;从选取材料上,仿制金骏眉没有采用桐木关高海拨处的茶树的茶叶,只选用武夷山桐木关低海拨的茶树的茶叶,虽然是选用的桐木关的茶树,但不是高山茶叶,所冲泡出来后的口感完全两样。
其次,嗅香气。香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。正宗的金骏眉,呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显,且有薯香,兰花香,香气清高持久;仿制金骏眉虽也有红薯香,但较真品比香气显得低粗、不持久,不少还含有杂味。
第三,看汤色。正宗沙口茶叶劲猛茶叶的金骏眉色泽成金黄色、浓郁、清澈、有金圈,经久耐泡,可以冲泡15次以上依然保持金黄色的汤色;而仿制金骏眉,第1泡到7泡左右,呈黄褐色,后面几泡越来越淡,到最后淡而无味,而且汤色暗红、有悬浮物、透明度差。
第四,尝滋味。滋味是茶汤入口后的感觉。茶汤入口,正宗的金骏眉滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久;仿制金骏眉,滋味淡薄,茶汤入口后,涩口,有麻嘴厚舌的感觉。
最后,展叶底。叶底即冲泡后的茶渣。好茶的叶底,呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。用手捏有弹性,说明制造精细;仿制金骏眉,叶张薄,叶底不匀整、不明亮,手捏绵烂,弹性差。
现在也有不少知名茶叶连锁企业加入生产金骏眉茶叶的行列,鲜叶原料不一定来自武夷山原产地,但采用的是金骏眉茶叶的生产制作工艺,其生产的金骏眉茶叶品质也都可圈可点。因而茶友们在购买时,务必看清茶叶产地、制作工艺等。
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