金骏眉红茶是风靡全球的一款红茶，很多人都非常的清楚，也品尝过，不过金骏眉红茶煮的鸡蛋并不是很多人吃过，这个吃法最早就是在闽东南地区，这种鸡蛋也是作为当地的一大特色，回家第一件事也定当是吃一个金骏眉红茶泡制的鸡蛋，不过制作出好味道的鸡蛋也并非一件容易的事情，下面我就给大家介绍一下怎么才可以让制作出来的味道更加美。

据当地乡亲介绍，用金骏眉红茶制成的蛋茶犹如一朵盛开的黄菊花，不但形好、味更美。首先要选新鲜的蛋，洗净后，在碗沿轻轻磕开，蛋清偎着蛋黄，滑入碗中。然后用筷子将蛋黄捣碎，捣得越细致越均匀越好。与此同时，将自家粗制的金骏眉红茶置入水中煮开。接着，把搅匀的蛋连碗放在热水上温热，等这边茶水煮开，待到沸腾时，均匀地浇入碗中。再用筷子搅动，让蛋均匀受热，泡蛋茶即大功告成。食用前，加入适量的冰糖和白糖，口味更佳。也有在蛋茶上放一枚绿色艾叶，以增添清新的香味。

看似简单，其实不然。这一道普普通通的屏南泡蛋茶却有“五绝”：首先是蛋绝。这可不是普通超市买的蛋，选用的是农家饲养的、吃稻谷米饭长大的禽类蛋。首选是鸡蛋，鸡蛋不但营养好，而且腥味少、易熟、色泽也好。其次是番鸭蛋、母鸭蛋。

其次是茶绝。泡蛋茶的茶叶采用自不施化肥、无污染、纯自然生长的茶树，以人工采摘传统加工的金骏眉红茶为佳，而且最好还是选用清明过后稍长大些的叶子。第三快速茶叶蛋半岛茶叶的问题是水绝。屏南青山绿水，自然的风貌没有丝毫的工业污染，这里产的山泉，滋味清冽，用来煮金骏眉红茶是最合适不过了。

第四是形绝。白瓷碗里，黄澄澄的蛋花荡漾在茶水的青绿中，都是最天然的颜色，勾织出一副绝好的美食图景。第五，自然就是味绝了。煮过的茶叶，汤水极其浓郁，配上鸡蛋的新鲜爽口，正好搭配出别样的口味。茶有众多的有益元素，经过水煮都释放在茶汤中，而蛋也富含多种营养成分，结合食用，不但简便省时，而且营养和保健功效叠加。成为屏南农家人生产、生活中必不可少的食用佳品。在屏南，泡蛋茶是待客之道的首选。食用过的客人无不惊叹，喝罢顿觉气爽神清、昏倦全消。

金骏眉红茶是一款很养人的红茶，用这种红茶煮的蛋虽然难登大雅之堂，不过至今还是流传已久，且经久未衰，可见它自己也有独特的魅力，不过这个味道也是比较独特，因此也并不是每个人都非常的喜欢，这也就看你自己能够接受这种味道不，如果喜欢，那么则好，不过也是千万不要贪吃，以免伤胃。