《采茶与制茶》丁可珍著
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《采茶与制茶》丁可珍著
《采茶与制茶》是一本茶学著作。全书8.3万字，1982年1月由农业出版社出版。
《采茶与制茶》全书8.3万字。内容包括：合理采茶应掌握的原则，采摘标准和采摘方法，鲜叶的验收与保管，绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶和红茶的品质特征，茶叶的加工原理，绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶的制作方法，茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶和玳玳花茶的窨制方法；名茶的特点，以及西湖龙井茶叶要防潮吗、黄山毛峰、南京雨花茶、六安瓜片、洞庭碧螺春、泉冈辉白、君山银针和白毫银针八种名茶的制作方法。
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