当然了。我喝那么多年茶，大风大浪过来，都还要栽在盖碗上的。那么，写这篇东西是不是就没用了反正看了感觉还是要被烫嘛。当然不是亲爱的，你可以被少烫几次。

　　先教新手怎样选盖碗

　　我连着上了两张图。你们看出什么猫腻了?想几秒再接着看。

　　对!它们都是盖碗!

　　还都比较好看!!

　　好了，幽默而已~

　　【你可以看出盖碗的边儿宽窄不同】

　　这就决定了它是不容易烫手的盖碗：

　　这个这样的盖碗的碗沿比较外撇，然后注水的最高限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

　　图解!

　　再比如这样

　　接下来就是比较烫手的盖碗

　　这个高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，也就是距离窄，这样注定了会比较容易烫手。

　　且仔细看图，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

　　【还有就是盖子】

　　盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。

　　如图：

　　或者又如图

　　而下图的，盖纽做的比较高，简直就难以被烫。这里不多描述相信也看的明白。

　　新手，就先从这两点选盖碗吧!

　　然后新手老手都可以再顺一遍这些使用中需要注意的点和手法。

　　【注水量】

　　茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。

　　比如它!简直是不作死不会死的典型案例!倒的水又多，盖碗沿窄的可以忽约不计，我真想看看你要怎么端起来倒茶!

　　图就是合适的注水量。

　　【倒茶手法】

　　拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。

　　如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

　　下图仍旧是标准姿势~赞~

　　既然说到盖碗泡茶，那在顺便说下，好茶不怕闷，如果你遇到一泡茶，你把握不准这茶的好坏，你就让它多闷上些时间，如果只是浓度增加，没有出现其他不足的地方(比如苦、涩)。那这茶就错不到哪里去，有经验的泡茶师会通过控制水温，入水量，出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去，所以，好茶要经的起闷。