选壶

　　壶的选用最好是续温力强的、稍大（比喝乌龙时大约两三倍），会比较好些。原因是在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。另外值得一提的是，茶壶的出水最好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。

　　适时出汤

　　以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿，不过倒出时，壶要稍微摇一摇（浓度可能不均匀）。之后的状况大约与第三泡相同。

　　置茶量

　　至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要自己试试看。如果一两人喝，置茶量可以更少。这样想好象有点“不好”，

　　置茶基本原则：置茶量足够，风味呈现较为容易，但是一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡；置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受；置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，最好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。

　　云南沱茶怎么喝？

　　1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。

　　2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

　　3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

　　4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

　　5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。

　　6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

　　7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常茶叶加白糖有沉淀耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。

　　8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。

　　9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。