近年来，很多朋友也喜欢上了新会陈皮，每年秋冬季节，配以陈皮的普洱茶品，特别受欢迎，陈皮的柑果，是一种只有广东新会才有的柑果，我从小就吃陈皮长大，所以很了解，只有新会的水土、气候，才可以种植出那么“神奇”的果子。

　　每年的中秋节后，第一批可以制作陈皮的“青皮”开始采摘，从前老人家说，“青皮”是药用价值的陈皮，近年来，随着“小青柑普洱茶”的普及，“青皮”的产量已经没从前的多，而且从品饮陈皮的角度，“大红柑皮”配普洱茶比较香甜，所以我们如今大多选用“大红柑果”制作陈皮，“大红柑果”的季节为11月底，至12月，农历“冬至”还可以采摘到“大红柑果”。

　　新会陈皮，以生晒的最佳，制作陈皮，最关键的是前5年，5年内，需要很勤快的在太阳下晒陈皮，新会的柑果含有很丰富的柑油，所以只能通过反复多次的晒太阳，让柑果的皮子干透，柑油很香，通过晒太阳，也可以起到防虫的作用。

　　我们一般都选择5年以上的新会陈皮，出售给朋友们，就是因为担心大家不懂得处理，所以6-7年的陈皮，最适合，5年以上的新会陈皮，已经很稳定，只需要防潮防太阳光直射，每年夏天拿出来透透气，有条件的晒晒太阳，保存非常容易。

　　5年以上的新会陈皮，很适合沏泡茶品，新会陈皮越老的，果子的皮色越深，皮越来越薄，每一个果子的克量也越来越轻，所以为何老陈皮很贵，因为老陈皮很轻，老陈皮的果香味道，也是越老越香醇。

　　如今的市场对新会陈皮的欢迎程度，只要有6-7年陈皮的，真正生晒年份的，已经很满足了，再老的陈皮，价格不菲，存量也少，10-12年的生晒新会陈皮，可以按每一个干果的价格计算。

　　我们自己屯有一批真实年份30多年的新会老陈皮，皮色很深，皮薄如纸皮，太阳照射下，陈皮可以透光，这东方茶叶饮料样品相，年份的陈皮，极其稀有，也更别谈价格了，已经是非卖品，留着珍藏的传家宝贝...！

　　以下，我将与朋友们分享，如何沏泡老陈皮普洱茶？

　　今天，我选用一个年份为7年的新会生晒“大红柑皮”，配以2004年勐海宫廷芽熟散(茶料为“南糯山“)，一个陈皮，分开3份，取其中一份，茶料8-10克，盖碗250cc，轻手洗茶一趟，然后陈皮已经微微发开，用足银小茶勺，把陈皮取出来，用小剪刀，把陈皮剪成一丝一丝，这样更好出味道。

　　盖碗泡陈皮普洱茶，水温大概90-95度，倒出来的茶汤，如红酒般的汤色，品饮一口...！嗯，蜂蜜般的甜，果香茶香，果甜茶甜，味道很适中，很柔和，“大红柑普洱茶”，茶性温补，老陈皮化气消食，暖胃健脾，所以很适合秋冬品饮。

　　品饮老陈皮普洱茶，请认明正宗新会原产地，生晒老陈皮。