普洱茶冲泡规范之六:斟茶、品茶、清洁复原
2020-12-27 10:43:08热度:170°C
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斟茶时动作更应轻柔灵动,如蜻蜓点水般自然流畅,收放自如。
以纤纤玉手斟一杯古树茶茶汤,清静雅致。在茶席的静与试茶者的动之间,品茶的过程也更有滋味。
斟茶时应尽量靠近茶杯低斟,这样既保持了茶温又避免茶汤泛起泡沫。
在客人面前斟茶时应遵循先长后幼,先客后主的顺序,斟茶完毕不可将公道杯的尖嘴朝向客人。
普洱茶冲泡规范之品茶
手中这杯好茶值得诚敬相对,用心品味。因此不必急于品饮,先端杯闻香,在啜汤上味,最后观看叶底。
茶汤之香随着热气扑鼻而来,它不同于杯底香,更显温润淡雅,有的如花,有的似果,有的仿蜜,更有恰似幽兰,醉人无数。
熟茶的常见香气有陈香、枣香、桂圆香、樟香、木香、参香等,但是在品饮时应特别注意霉味、酸味、堆味等异味与正常香味的区别。
之后茶汤入口不可急于咽下,含在口中以舌轻轻搅动,使口腔各个部位都能体会茶汤层叠释放的丰富滋味,亦可含汤于口,用鼻吸气,体会其不可思议之香气。
古树熟茶的茶汤,汤质饱满、绵柔顺滑、甜润适口、茶韵悠长,视为熟茶中的佼佼者。茶叶底经过十余泡乃至数十泡的洗礼,其筋骨仍显韧性十足,油润有光泽。茶汤魅力不凡,它茶香奇特、滋味醇厚、生津强烈、回甘持久、个性鲜明,得品茶者细细品味。
普洱茶冲泡规范之清洁复原
思茅茶叶初茶
总说茶如人生,试茶注定有茶气正盛时的激悦,也会有为水平淡中的香甜。
茶席并非只是一处静止的风景,更是一段流淌的时光,在这自然的起伏轮转中,试茶者和品茶者收获各自的况味和感悟。
一场茶事以幽雅清静为始,自然不能以杂论为终。因此当我们每一次结束品饮,务必仍以虔敬之心,细心收拾茶具,及时清洁重置茶席,以这至美之境静候下一次茶事的开启。
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