普洱茶与其它茶类的冲泡，也大相径庭，过一分则苦涩难当，少一分则失之单薄，这也让很多的茶友又爱又恨。

　　尤其是初学者，对于普洱茶的属性不够了解，往往在冲泡过程中容易忽略一些小细节，导致冲泡出来的茶汤又苦又涩，而毁掉了心爱的普洱。

　　今天，就给大家讲解一下冲泡普洱茶时，应该注意的一些小细节。

　　一，首先来了解一下普洱茶的分类

　　普洱茶是一个特殊的茶类，普洱茶只是一个通称。根据其划分的标准不同，就会有不同的种类。

　　1，按照茶树生长的方式分为：野生茶，台地茶。

　　2，按照树种分为：乔木茶，灌木茶。

　　3，按照外形分为：散茶，紧茶。

　　4，按照加工方法分为：生茶，熟茶。

　　普洱茶按照大类来分：只有生茶和熟茶两种，如果再细分又有新生茶，老生茶，新熟茶，老熟茶等。

　　新，老，生，熟，茶性各不相同，对茶具的选择，投茶量多少，水温的高低，冲泡节奏的快慢，甚至于选用什么水等，都应有所差异。

　　二，普洱茶新，老，生，熟之别

　　1，新生茶

　　茶性较烈，刺激，寒凉，有苦味，涩味。

　　在清热降火方面功效明显，对于肠胃不好的茶友建议存放一段时间再喝，存放时间根据仓储环境和茶叶工艺以及个人口感差异，从几个月到几年不等。

　　冲泡新生茶时要避免出现熟汤味，因而水温要低，出汤要快。

　　2，新熟茶

　　新熟茶和老熟茶很难看出差别，几乎一致。

　　最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新熟茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆味。

　　而老熟茶经过几年陈化之后，堆味散尽，陈香明显，闻起来很舒服。

　　正常情况下，新熟茶与老熟茶相比，新熟茶也有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚等。

　　新熟茶的水浸出物溶解的很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去除杂味；冲泡的节奏略快，以避免苦涩味和酱汤状。

　　3，老生茶，老熟茶

　　老茶一般要求高温醒茶，高温冲泡。

　　相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡的水温老熟茶要略高一些。

　　历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味有很好的修正作用。

　　三，普洱茶条索的松紧和重实程度

　　一般而言，较紧结重实的投茶量要喝的茶叶可以泡澡吗小，一定要用100℃的沸水冲泡，若是温度太低，较紧结的普洱茶根本没法舒展开，内含物质也没法全部的释放，这茶的味道自然不好喝，寡淡无味，还特别浪费茶。

　　四，普洱茶粗老，细嫩程度

　　较细嫩普洱（如宫廷普洱）尽可能用柔和的方式来冲泡，不可直接用沸水冲击茶叶，避免茶汤中苦涩感的物质，溶出的过多，过快。

　　较细嫩的普洱不耐泡，可用留根冲泡法，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。

　　粗老茶的内含物质浸出较慢，可采用高温冲泡，并且延长冲泡的时间，甚至煮饮。

　　五，茶具的选择

　　1，初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡，因为其散热快，能见度较好，易于观看茶汤；能客观公正的显示其茶性，鉴别好坏，比较适宜冲泡嫩度较高的普洱茶。

　　2，也可选择腹大而容水多的紫砂壶或土陶瓷壶，适宜冲泡原料较粗老的中低档的普洱茶。能更好的表现出普洱茶的色香味的品质特征。

　　因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶冲泡，较能避免茶汤泡得过浓的问题。

　　六，投茶量

　　投茶量只是个习惯称呼，更准确的一点是茶水比。

　　投茶量，这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯，饮茶的人数，用具的大小等相对而定。

　　一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。

　　对于特别粗老的茶，投茶量应多一些；在决定投茶量时，应根据自己的喜好而定，大可不必小心翼翼。

　　七，洗茶

　　洗茶有助于茶叶的均匀舒展，更好地发挥茶性。

　　其次由于普洱茶加工制作要经过很多环节，加上自然界的一些不可控因素，难免沾染上灰尘或杂质，洗茶是必要的。

　　再者对于老茶，由于经历了更多的时空旅行，洗茶尤为重要。

　　更为重要的是，通过洗茶，将更进一步，也更真切而准确地了解茶品，若确定是已经变质的坏茶，就根本不用入口了。

　　八，冲泡用水和水温

　　宜选用山泉水，纯净水或矿泉水。

　　用料较粗老的饼茶，砖茶和陈茶等适宜沸水冲泡；有利于发散香味，更有利于内含物质地快速浸出。

　　用料较嫩的高档芽茶，高档青饼应适当地降温冲泡，避免高温将细嫩的茶烫熟成为“菜茶”。

　　泡普洱茶时要考虑的因素还有很多，还应根据山头，树龄，生态环境，粗老程度来适当地调节水温和出汤时间，不可一味地照搬公式。

　　泡茶本身是个逐渐熟练的过程，不是一朝一夕的事，要多练习，才能熟能生巧，不断地总结和提升。

　　丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶，几经修炼，你才能找到最佳的冲泡方法，方可泡出最好的味道。