爱陶爱土爱草根的蔡朝彦 (1)

　　朱子治家格言：「一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力惟艰」。现代人生活所得日益提高，惜物爱物的观念反而中考考场可以带茶叶棒吗日渐淡薄。在汉堡、火腿、三明治等外食文化冲击下，面筋、酱菜这些早年餐餐必备的本土佳肴，也正急速自你我的记忆中消逝。

　　面筋，这种充满草根味的在地小菜，曾经是同样充满草根味的收藏家蔡朝彦，投注毕生精力的事业。今天，他所拥有的数千万珍藏，其实都是用面筋换来的。

　　诚信经营　点滴成大业

　　1945年的三重埔，一对从嘉义北上的年轻夫妇带着子女在此落了户，他们从事的是当时人人每餐必备的面筋生意。由于物资极度匮乏，唯有「勤」字方能养活一家大小。为了帮助家里生计，他们的长子蔡朝彦勉强读完小学后，便投入家里的生产行列。

　　半个多世纪后的今天，一样的三重埔，一样的面筋厂。蔡朝彦，这位台湾历史最悠久的面筋厂负责人啜了口茶，回忆道：「那个时代作生意没别的，就是『诚信』两字，从小学起，我便要帮着家里送货，常常独自一人从天刚亮便骑着引擎三轮车出门，大老远地从三重骑到八堵，只为了送那两斤面筋。」

　　蔡家的「泗长面筋」以新鲜卫生、料好实在著称，「其实我们的面筋最不耐放，往往早上做的，到了下午便要招苍蝇，不像别人的，放三两天也不怕！」为什么？「唉！现在的苍蝇也很挑嘴的啦，有防腐剂的牠们也不敢吃的！」生性风趣幽默的蔡朝彦在谈笑间，道出「泗长面筋」成功的关键。其实单看蔡家全家族十七口，人人皆长年茹素，便可了解蔡朝彦对面筋事业的执着所在。

　　土里土气　独具慧眼

　　一谈起满屋子的珍藏，蔡朝彦立即从记忆的长河中拉回，如数家珍地表示：「台湾本土陶艺、宜兴紫砂茶壶、广东石湾陶塑……几乎只要和土沾上关系的工艺品，我都有兴趣！」或许是从小爱玩泥巴的关系，土对于蔡朝彦来说，有着一股强烈的吸引力，那是一种对大地的挚爱，更是一种对童年岁月的缅怀。

　　看来憨厚朴拙，草根性甚浓的蔡朝彦，其实有着一颗观察敏锐、甚富艺术特质的心。他能很轻易地读取出一件艺术品的精髓所在，同样的，他也极度主观地去认定一件作品的是与非。十余年前，本土陶艺家梁胜荣送来一件新作，请他指教，蔡朝彦便毫不客气地提出刺耳的批评，说到激动处，竟然将这件作品砸个粉碎！或许是为这种近似禅宗当头棒喝的「顿悟」所启发，也或许是这种强烈的沟通模式，让彼此互见真性情，长年以来，蔡朝彦成为最能赏识梁胜荣作品的重要支持者。

　　蔡朝彦自小便喜爱收藏，从小土偶到邮票都是他的箱中宝，而且不仅涉猎其中更要精通钻研，例如集邮，便是厚厚的几十本集邮册，内容更是包含了世界各国的邮票，形形色色，琳琅满目，令人目不暇给。约莫三十年前，蔡朝彦的面筋事业逐渐地步上正轨后，他对收藏的兴致便逐渐发酵。最初，他把精神放在紫砂壶，因为茶壶不但造形古意盎然，而且包融了许多中国艺术大成，历代的金石名家、书画家及陶艺家，都把最好的技艺展现在陶壶上。更何况，茶壶的收藏需有中国茶艺作背景，唯有中国人才懂得茶与壶之间的微妙关系，对于足迹几乎遍及世界各个角落的蔡朝彦来说，陶壶不但是实用与艺术兼蓄的收藏品，更是最具中国特色的艺术品。不过蔡朝彦的紫砂收藏有一个特色：不适宜泡茶的不收！也因此，早期的各式紫砂水平壶、朱泥小壶占了他的藏品大半，反而是以造型取胜的名家壶「卡呒我的缘」。

　　教忠教孝　且向土中寻

　　问起数十年的收藏历史，最难忘的是那些藏品？点起了一根烟，蔡朝彦说道：「小学毕业那年，我在路边摊发现了一件打太极拳的小陶塑，深深被他所吸引，也不知道是那种力量，促使我花了全部的积蓄买下了他！」尽管这件事害他被家人狠狠骂了几天，但数十年后的今天，这件太极人偶仍然是