注重生活品味与喝茶健康的朋友，其实是不会大量喝普洱新生茶的，因为茶性太寒。在景洪和两位地税局的茶油品茶时候，我们谈起了这些，我看他们认同我的观点，于是便拿出随身带的神秘一，深栗色的汤，浓浓的厚度以及淡淡的果香让他们喝的很舒服，不断添杯。于是我们扯起了房地产。因为我知道地税局的税收一定是得益于大量的土地出让金，而景洪此刻正是浓浓的卖地起楼阶段。

　　我和我的试茶师都算是铁胃了，皆因平时我们是超级能喝茶之友。但这次到西双版纳一个多月来，因为试茶太多，彼此都感觉胃有些不负重荷，偶有感觉胃不舒服，不能喝茶，虽然未达到痛，但稍微不加节制，就会引发胃部的一场说不清的隐患。

　　每当这个时候，我们就开始彼此抱怨，为何待在此处和胃以及健康过不克。相对我们胃部作出的巨大牺牲，我们挑选出的毛料数量真是微不足道，这貌似在做一场亏本生意。若不是对普洱茶持有的超级浓厚兴趣和一种做好茶的自律以及生意上的道德观，我想我们不会傻呆呆的在此处久留。因为期间，不是他的生意过来就是我的生意过来，通过电话和网络，大量的旧茶生意达成，很多朋友要来广州约见我谈谈他们喜欢的旧茶，皆因我困在此地，唯有一直往后拖，为此我很有一种深深的内疚感。

　　我们做的新茶，大部分都是很多旧茶替代不了的。因为理念和制作方式不一样，过去的茶没有这样组成的，未来虽然会更多，但未来的生态形势又不好预测，所以当下的制作便成了一种急切。这批茶做好了基本都全数进入收藏领域，因为我不主张消费领域这么早消费这些新茶。若木有人收藏，我就自己收藏，但其实太多人要收藏了。我今年吸取去年钱花不掉的教训，没有接受太多的资金。去年因为接受一部分发烧友的委托，但原料不够，最后把我自己要收藏的份额转让出来，弄的我库存不足，又是未来的隐患。好比我09年的刮风寨，有段时间竟然想找一片都难。

　　做刮风寨这么多年来我一直都是摸着石头过河，随着认识的不断深入，我的要求也越来越高，收料难度也越来越大，这就是认识的一种缺陷。不懂以为懂了，还能做出量，最起码自己以为是，但越懂了，就越难做出量，这个时候做茶似乎就像在钻一个牛角尖，累。

　　反而旧茶的操作弄起来就更为驾轻就熟，好办很多。这也是建立在长期的专业经历以及对普洱认识的一种动态理解上综合得来。做新茶，大家都知道哪个寨子有好茶，自己分辨不出来又担心茶农拼，就守在茶园里头，看着摘，收鲜叶，哪怕再喝不懂，但都能知道自己收的茶是好茶且正确，这不失为外行人放心大胆收茶福建茶叶多的一种方式。但在旧茶领域里头，就容不下这些小聪明和捷径。有点像当初我在商业银行，只要爹是铁道局财务总监，儿子可以从列车员直接坐到信贷部老总，因为他一句话，几个亿存款就到了。但要他做贷款，分析企业风险度，他就一愁莫展了。做新茶和做旧茶和这类似，木有长期的从业经历和对茶的一种充分理解，没有新手能不交大量学费而熟练的。

　　守在易武大街上，我们看着这些不怕苦不怕累，初生牛犊不怕虎的后生抢着我们的原料，我们无计可施。因为他们采取最有效的方式去进行，而我们做不到，是我们吃不了这些苦，也是我们精力有限。旧茶生意占据了生意额度的绝大部分。很多跑到茶区做茶的商人，新茶几乎就是他们一年生意的全部。而对我来说，一成都未必占据的到，但我却竟然花了六分之一时间在忙碌这些。

　　有门槛的生意才是我们长期从业者的一种核心竞争力，有难度的选茶，才让我们的经验运用的更为充分，而不需要花大量体力去替代，我想，这些都是交易普洱旧茶所必需的。

　　信不信由你，你可以叫三个试验者，分别倒十杯或者几十大杯新生茶、老生茶，和熟茶给他们比赛。最早败下阵来的一定是新生茶，然手是老茶，最后才是熟茶。

　　你弄懂这些，您就知道普洱茶消耗市场的重头在哪里，你的生意自然财源滚滚，不用拼着老迈身躯和初生牛犊们去比拼体力，哎，真TMD累人。
文/普茶藏珍