茶商故事:再谈2014收茶
2020-12-26 11:19:12热度:170°C
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这次谈点实用的东西,无论大家是否通过茗寿堂收茶,都用得着。
关于收茶时间
古树头春的采摘时间和地理位置,海拔,气候等都有关系。一般较早的在二月底三月初会冒芽,采摘一般从三月中旬开始,在三月底四月初量比较大。总的说海拔低,纬度低的茶山会偏早,海拔高,纬度高的茶山偏晚,也和当年的气候有关系。茗寿堂的茶总体来说纬度和海拔较高,偏晚。大家也可以根据这个来判断茶商的话的可信度。台地茶则要早一些。
“我在云南包了一片茶山”?
这话我在北京听的多了,成了一个笑话。可以说如果您包了一片台地茶,是有可能的,包古树茶山可能性微乎其微。为什么?因为古树在包产到户时已经分散到各个茶农手里,在加上古树本来就分布分散,集中的几颗古树有可能,整个包茶山很难操作。
有一种可能就是通过村干部整合村里面的农户资源签个协议什么的。有些大企业采取这个方式,比如老班章就有这样的。但这协议意义很有限,你提供的价格和市场价差不多还行,你要想占农户便宜,农户可以就不卖给你。说白了,就是看人情给你个同等价格的优先权而已。当然有的茶企更嚣张,签完协议或者花钱插个牌子,根本不收茶,只为了拿这个说事儿,这就不用说了。
明白了这一点,大家就可以理解茗寿堂的收茶方式,我们就是让出利润来换取小片区的话语权,更好的把握资源,让真正的爱茶人能拿到好茶。
新茶不宜马上压饼
很多收藏普洱茶的人高价抢了名山春茶,马上压饼收藏。当然很多企业和茶商为了抢占先机也这么干。这都是不对的。普洱茶茶青加工后需要放置一段时间,让含水率和个方面都达到平衡才能压饼。当然最理想的状态是放置一年左右,经历一个四季变化再压饼,但实际上不好操作,因为散茶存放比饼茶要困难,理想放置散茶的环境一般的仓库无法做到,如果放在云南又涉及雨季防潮等问题,所以我们一般采取一个折中的办法,放置一个月,各个方面达到平衡,在雨季前压饼。这样只能说不是最完美,但基本完7558茶叶美。
关于原料价格上涨
虽然现在网络上微信上吹风的人很多,但我在去年就已经说过了,真正喜欢普洱茶的人不需要跟风,这些都是炒作。前面的文章我已经列举过数据,整个古树(百年以上)的产量每年如果完全开发要在万吨量级。现在虽然有资金进入,不可能产生07年那种效应。而且这些资金也都是虚多实少。
一般炒作的路线都是一样,一线名山哄抬,版纳产区普遍拉高等等。这些对茗寿堂没有多少影响,实际上很多偏僻而优质古树原料的价格仍然处于被低估的状态,有时候我甚至想给茶农加点,但又担心这样会引发连锁反应,所以原则上还是随缘,基本上也就是跟着人工成本上涨的幅度走,一般不会超过通货膨胀。
暴涨的茶不建议跟风,因为采摘会过度,品质会下降,假货会增多,你不会那么幸运的碰到真货。而且,好茶很多,何必一个山头死磕呢。
我们茶的资料一般只列大产区,不列详细的小产区,也是因为怕引发炒作和哄抬,这点也请大家理解。
作者:茗寿堂
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