深度解析“一枝独秀”的前世今生
2020-12-23 12:15:11热度:148°C
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兴尽满心忐忑,指间盈盈苦涩
是酒邪?是茶邪?邂逅茶山春色!
春分,阳光明媚,勐库镇某个不知名的茶馆,门面上那蕉两字豁然可见,听老陈说这是与我们合作多年的老茶农开的茶馆!2015年那蕉明前春茶,茶艺师青春韶华,泡茶技巧娴熟!
茶汤金黄透亮,高香富裕,入口微微显涩,汤质饱满,回甘迅速!不似老曼峨般苦,也没有老班章的霸,这是那蕉古茶给我的第一印象!
那一刻起,那蕉,成了我茶叶猜生肖心头的朱砂痣!勐库东半山,势在必行!
路途
品茶香,知茶味,懂茶暖对于爱茶者来说都有着近乎宿命般的追求,但是这一切,还是得从脚下的路开始,简而言之,做茶人……几阵春风,几点雨露,沟谷纵横的东半山早已春意盎然!一路走来,山峦连绵,路旁植被茂盛,水冬瓜树、红毛树、花皮树应有竟有,遮天蔽日!
东半山上那么多风华绝代的名山古寨,那蕉可算是脱颖而出,古茶园位于东半山海拔最高的地方,从勐库镇一路向北,目标明确,道路就不再显得崎岖,只是上山的人已经迫不及待了!
不需两个小时,便可抵达那蕉古茶园,山上古茶园连成一片,老陈说,分布有树龄百年以上的栽培型的古茶园面积很大,均为普洱茶种,古茶树茶叶内含物质丰富,香高馥郁,滋味浓厚。
我观山中箐沟边,高大的古茶树零星的散落在坡上。细细看时那蕉古茶树较高,叶片宽大,节间较长,高者三丈有余,树龄大概在300年左右。
同行的老茶农告诉我们,勐库东半山的茶都有着香甜柔的特点,那蕉入口微微有涩感,但是其流韵时间长,东半山无茶能出其右了,更重要的是,那蕉茶后期存化较好,是性价比比较高的古树茶。听过这样的话,我们早已决定,用那蕉的古树茶作为原料,来打造一款属于古域的“一枝独秀”
开汤之后,一枝独秀
茶汤厚金黄透亮,后期转化绝佳,入口生香,滋味甘醇无杂,茶因水而复活,水因茶而丰润,汤质的温润使滋味愈加丰厚,醇实,蓬勃厚劲,醇、厚、甜、润淋漓精致的在口腔中展现出来,略有老茶风范。
1-3泡,略有轻微苦涩,但是马上化开,绝无挂喉之说;且唇齿生香;
3-5泡,香味越来越重,甜味越来越顺,香味中夹杂着山野气息,喉韵舒爽,茶汤亦越来越活,让人有连饮数十泡的冲动;
6-10泡,茶汤愈发金黄透亮,汤中金毫舞动,空气中也浸润着香甜的气息,这是“活水独有的味道”,整个人开始通透,开始舒爽,此时任窗外繁花似锦,你眼底也是清澈明净;任涛声震耳,你心里依旧泰然自若,渐渐的,手心开始发烫,汤水顺滑,无有阻塞,整个人如沐春风。
13泡以后,滋味渐淡,茶汤依旧明净清澈,此时后劲渐起,回甘如排山倒海之势,涌上喉间,还带着丝丝凉气。
15泡以后,整间屋子都充斥着茶的香味,茶汤早已是淡甜,人早已漂浮在茶的世界里,不能自已。
叶底:20泡后,滋味基本消失,此时叶底散发着淡淡的山野气韵,叶子完全舒展开来,历经20泡,叶底愈发鲜活灵动了。
书经看几卷,茶未淡,人已暖;
清歌唱罢,春夜阑珊,又将水添满;
有人说看叶底便如昙花顷刻间凋残,
不曾问泡过几番,饮过几碗?
只将“活”字留笔端!
诸位看官,看看这耐人寻味的画面!
那光阴如风,那流年如水,
看似柔软多情,实则像是锋利的刀剑
削去你我容颜,
剩下那残缺零碎断续无章的记忆
回味的唯一
便在这杯清茶里!
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