茶颜观色官网 白茶好吗-小沱茶、小砖茶与普洱茶大众化

2020-11-18 09:38:51热度:385°C

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小沱茶、小砖茶与普洱茶大众化

  砖、饼、沱等紧压茶是普洱茶最常见的产品形态,在普洱茶的发展过程中,起着至关重要的作用。我们分析过,砖、饼、沱的形态是为了更好地解决产品物流、达到当时运输的条件而形成的。现代社会,产品运输的方式已经从人背马驮发展成了公路、铁路、航空、水运等,而紧压茶的形态却一直保留下来,并没有跟随物流方式的发展而有所发展。我们还讨论过,影响普洱茶大众化的两个最主要的原因,是“口感”和“形态”。紧压茶的形态,已经不适应现代社会的生活、消费习惯,严重阻碍了普洱茶在现代商业社会中的发展。









  标准的普洱茶饼茶,其重量为357克,一公斤茶叶,基本上相当于2.8片普洱茶;标准的砖茶,其重量为250克,一公斤茶叶相当于4块普洱茶砖;标准的沱茶,其重量为100克,一公斤相当于10沱普洱茶。这样看来,标准沱茶重量最小,形体也最小。此外,由于近年普洱茶的快速发展,各种重量的砖、饼、沱相继出现在市场上,按照市场的需求来生产产品,是产品发展过程中值得肯定的做法。不过,普洱茶在前几年的疯狂炒作中,改变普洱茶重量的做法并非来自大众消费者,更多来自收藏界及企业家对普洱茶的理解,而收藏和消费,是两个完全不同的观念,所以,就出现了普洱茶消费白茶好吗者的严重缺失。

  目前,紧压茶小型化,成为了行业的又一个共识。原因是过去7、8年由于发展过快,整个行业忽略了对普洱茶消费者的开发,当普洱茶泡沫破灭的时候,才发现普洱茶的消费者是少之又少,检视企业在这些年头中所生产的普洱茶,基本上没有过多地考虑普白茶哪里最好通消费者的需求!熟话说,亡羊补牢犹未为晚,当普洱茶真正面向普通消费者而表现得不尽如人意时,才意识到普洱茶形态对普洱茶发展的影响。为了解决普洱茶适应大众消费的问题,将紧压茶小型化,是一种有效的方法。目前,市面上大量的小沱茶、小砖茶的出现,便是普洱茶企业为适应大众消费所做的努力。

  小沱茶、小砖茶的形态多种多样,但就重量来讲,一般以一泡作为标准。“一泡”的标准是什么样的呢?在不同的场合,“一泡”的重量是不一样的,比如茶馆,一泡相当于8-10克;比如在办公室用水杯冲泡普洱茶的,一泡的重量以3克为宜。市场上,可见最小的紧压茶是2克的。不管怎样,以一泡作为标准重量,我认为是普洱茶发展史上值得记载的内容之一,因为这个思维方式的转变,使普洱茶成为普通消费者喜欢的茶品,有了较大的可能性。与传统标准重量的普洱茶砖饼沱相比,在很大程度上解决了消费“方便”的问题。

  小沱茶、小砖茶的出现并受到重视,是普洱茶从收藏品向快速消费品的转变,我们从不同角度来探讨这种转变,对开发普通消费者的可能性。

  1、小沱茶的消费者与标准重量普洱茶的差异。

  标准克重的消费者有三种类型,第一种类型是收藏者,这是前几年普洱茶市场的最大消费者,一口气购买几十吨普洱茶的收藏者,大有人在。然而这部分收藏者,多半是等待普洱茶在若干年后,得到一个较大的升值空间,然后再推向市场,获取利益。严格来说,这样的消费只能算是临时消费,因为产品最终没有被消化掉,而是被暂时封存在仓库里。第二种消费者,是普洱茶的爱好者和发烧友,爱好者和发烧友组成的市场,不用说也是很小很小的一块,在整个产业的消费比例中,几乎可以忽略不计,不过,这个人群尽管消费量小,但产品已经被消化,并且通过他们,普洱茶获得了不错的口碑,对普洱茶的发展起到了非常积极的作用。还有一类消费者,他们是冲着普洱茶的功效来的,在普洱茶市场疯狂的年代,普洱茶被塑造成了一个“包治百病”的良药,其中包括“减肥、降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老”等,因此,普洱茶吸引了一部分有健康诉求的消费者。从这三类消费者,我们可以得出一个结论,不论是收藏者、爱有什么花茶好者、发烧友,还是健康功能需求者白毫银针茶饼,他们在消费普洱茶的过程中,不会“嫌麻烦”,也不会对口感提出太多的要求。然而,普洱茶的大众化,并非这三类人群,而是更大范围的人群。

  普洱茶的最大属性是茶,作为茶叶,它的最大功能并非治病,也不是收藏,而是解渴。所以,我们得出这样的结论,普洱茶要实现大众化,就必须满足“解渴”需求才行,有解渴需求的人群,就是一个无限大的人群,几乎人人有需求。如果说这是一个过于庞大的人群而不好把握的话,还有一个人群也能算是大众化,那就是所有喝茶的人群。以“一泡”为单位重量的小沱茶和小砖茶,首先面对的第一个消费群体,是喝过普洱茶,认为普洱茶好但同时认为普洱茶麻烦的人群。第二个人群才是那些听说普洱茶好的尝试消费人群。然后才能真正大众化。当然,普洱茶小沱茶和小砖茶,由于制作工艺和流程基本上没有脱离标准紧压茶,所以,小沱茶同时也能获得这些消费者的青睐。

  2、小沱茶、小砖茶的渠道与标准重量普洱茶的区别。

  根据这两种产品的特点,并对消费群体进行分析,可以得出以下的结论。

  小沱茶、小砖茶的定位是向普通大众渗透、谋求大众消费者的产品,所以它的渠道应该是大众消费渠道。在现代社会的商业形态中,大众消费渠道有哪些呢?最直接也是用得最广泛的大众消费渠道是食品批发分销渠道及KA、KB、社区便利店、个体食杂店等销售终端。

  标准重量普洱茶从一开始便没有认真考虑大众消费的问题,因此这类产品的渠道,便不会考虑到进入上述渠道,而是直接进入专业性较强的分类渠道和终端,比如茶叶批发市场,比如产业专营店等。

  现在来看一个问题,两类产品的渠道是否可以重叠?小沱茶、小砖茶由于消费者的组成中,与标准克重的普洱茶有重叠,因此进入茶叶批发市场和茶叶专营终端,是没有问题的,并且会增加这类终端的卖点,受到经销商和消费者的欢迎。反过来看,如果标准重量的普洱茶要进入大众消费终端,由于这类产品的不方便性,使得它们根本上便不是大众消费品,这会导致消费者的决策成本增加,因此在大众消费终端并不会获得好的销售业绩。

  3、小沱茶、小砖茶的代表性产品

  在普洱茶产品小型化的过程当中,有一些企业在圈子内取获得了不错的口碑,有的甚至成为大众喜欢的普洱茶产品。

  海潮茶果。这是云南海潮茶果有限公司生产的企业拳头产品,在普洱茶向大众化推进的过程中,海潮茶果一马当先,是最成功的企业之一。海潮茶果的成功不仅在于其选择“一泡”的重量作为产品的标准重量,还在于其选对了营销渠道和终端,它们首先以KA卖场作为产品的销售终端,以茶叶专业市场作为补充,这正是普洱茶大众化过程中的最佳渠道组合。当然,海潮茶果获得了它想要的消费者群体。

  七彩云南小金沱。在云南的KA卖场,七彩云南小金沱时尚的包装总是能吸引人们的眼球,如果说海潮茶果走的是平民路线,七彩云南的小金沱不论从价格还是包装来看都相对高端。此外,七彩云南大举进入KA卖场,是近来的行为,而海潮茶果,则有了很多年的经验。但不论怎样,这个终端与这样的产品,在性格上是一脉相承的。大众化的产品,必须选择大众化的渠道和终端,才能完成它的使命。

  龙仕蜜520。作为龙润茶业集团最时尚的传统产品,它主要的定位是年轻化,是爱情化。这是一支让消费者眼前一亮的情人礼品,它应该躺在那些时尚女性、知性女性的挎包里,这从它的设计方案及宣传口号可以看得出来。这支漂亮的普洱茶产品使用口红大小的外包装,红色调也显得热烈而不失优雅,在包装上印着这么一句话:“有心有爱,天天都是情人节”!不过,尽管这款产品受到了大多数消费者的青睐,但遗憾的是这款产品的销售渠道和终端,都不是这款产品应该出现的最佳地点。目前,这款产品只有在龙润普洱的专卖店才能买到,是有点可惜。我们假设,这款产品出现在象征爱情的巧克力旁边,会是一种什么样的效果呢?

  海鑫堂小方砖。海鑫堂本来以制作工艺茶闻名,在我看来,它们是工艺茶水平最高的一家云南普洱茶企业,不过,他们制作的小方砖,其产品获得的好评不亚于工艺茶。海鑫堂小方砖更像是“时尚的传统产品”,不论是它的包装还是产品的工艺,都达到了一个较高的水平。不过,与龙仕蜜520相同的是,目前它的渠道便没有走向大众,而是走向专业的普洱茶渠道和终端。

  此外,普洱茶小型化中,还有比较精彩的产品,比如王霞茶业的“丽人普洱”,我们开专题进行讨论,不再赘述。

  4、小沱茶、小砖茶的优点和缺点。

  前面谈到,小沱茶的重量根据消费场合的不同,有所差异。与标准克重的普洱茶相比,小沱茶最大的优点是解决了普洱茶消费方便化的问题,但因为是方便,所以也会出现方便后不尽如人意的地方,其中最大的问题,是普洱茶自身所带来的,在普洱茶的小型化过程中,并没有解决这一点,那就是口感的问题。

  不论是生茶还是熟茶,普洱茶由于选用大叶种乔木原料,其茶多酚含量高于小叶种茶,所以生产久泡会苦涩,而熟茶久泡则会出现汤色黑浓而味苦,如果没有合适的工具,即使普洱茶小型武夷岩茶功效化了,也仅仅解决了携带方便的问题,至于冲泡,追求了方便,则牺牲掉了一部分好的口感。

  普洱茶想要获得大众消费者,必须使普洱茶朝着方便消费的方向努力,那么小型化、微型化便是一条不错的路。

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  文/娄自田

  本文转载“茶商学院tea-style”





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