夏季饮茶方式多样,冷泡茶,饮来夏日的清凉

2020-12-23 12:08:31热度:196°C

  冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶

  可能有人问了,冷泡茶会不会引起胃的不适、增加身体的寒性?

  茶的寒凉,主要是饮用之后,茶汤中存在的较多茶多酚(涩苦味),刺激胃部带来的不适之感。而在低温或者常温中,茶叶内含物质——特别是表现苦涩味的茶多酚、咖啡碱——释出速度比较缓慢,而带甜味的氨基酸分子则会先溶出。由此一来,饮用时不仅苦涩味大大减少、形成不了胃部刺激,而且口感清冽甘甜,别具平和风韵。敏感体质或胃弱者都适合饮用。

  冷泡茶实际上对健康是有帮助的。

  它能最大程度保留茶的营养成分,包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等,在抗氧化、降脂、降糖等方面不亚于热泡茶;同时清热降温,不易引起失眠,能促进肠胃蠕动、清除宿便,益于瘦身、防癌。

  与瓶装茶饮料对比

  “富含抗氧化剂多酚”是市场上瓶装茶类饮料的卖点。与冷泡茶相比,谁具优势呢?

  有机构对6种品牌的瓶装茶类饮料展开调查,在大约500毫升饮料中,多酚含量分别为81、43、40、13、4、3毫克。也就是说,近一半瓶装茶饮料“几乎不含有”抗氧化剂多酚,其他的仅含有少量多酚。

  而在一杯(约150毫升)普通绿茶或红茶中,多酚含量就有50至150毫克。

  目前流行地区与人群

  冷泡茶是近年来在台湾兴起的时尚喝法,大陆部分沿海城市也有盛行。

  最主要的流行人群是青年人。这当中,因简单、方便、新奇等特点,为上班族、上课学生、户外运动爱好者等喜爱。

  自制冷泡茶

  冷泡茶自制起来比较简单易行。

  但是,并不是每一种茶叶都适合冷泡法。比较而言,选用新茶,易出香醇滋味;选用不发酵或发酵愈轻、愈生的茶,越芬芳甘美。

  绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针、白牡丹,都较适合冷泡;发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶,则不适合冷泡,出来的味道苦涩、无香气。

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