每道制作工艺过程，对普洱茶有哪些影响？
2020-12-23 11:57:17热度:167°C
根据国标的定义，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料。普洱茶的主产区分别是：易武茶区、勐海茶区、普洱茶区、临沧茶区、保山茶区、大理茶区为主的六大产茶区。
普洱茶主要产区地处云南高原，但纬度较低，温暖湿润热带亚热带气候，雨量充沛，植被茂密的原始森林，土壤中有机质含丰富。因而云南大叶种茶树在这得益很好的生长，自然使得茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量很高，奠定了后期加工普洱茶基础。
大家都知道普洱茶的口感、香气、韵味与能否越陈越香，很大程度上是由内含物质决定的。但是，在生产制作普洱茶的每道加工工艺对普洱茶成品所产生的作用，以及给内含物质反应的方式带来的改变，也是决定普洱茶品质的未来因素。前者是基础、后者是目标。也就是师傅们经常说的好茶必须具备三好：原料好、工艺好、仓储好，缺一个好都不能称好茶。
制作普洱茶的加工工艺若干道工序流程：
初制生茶：鲜叶采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒青。晒青毛茶（生普散料）
精制生茶：晒青毛茶→称重→蒸压制型→自然阴干→包装
初制熟茶：晒青毛茶→增湿渥堆→解块→晾干→筛选分级。（熟普散料）
精制熟茶：熟普散料→称重→蒸压制型→自然阴干→包装鉴别真假茶 应了解茶叶
上一篇 : 普洱茶熟茶渥堆完成后的干燥方式或影响茶香【附渥堆流程】
下一篇 : 生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好？
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('35312132 21325438 54385587 55872504 25045053 50532593 25931944 19440312 03122252 22523853 38532293 22931872 18725148 51483636 36364809 48095116 51164776 47760331' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>93891) and MATCH(title) AGAINST('35312132 21325438 54385587 55872504 25045053 50532593 25931944 19440312 03122252 22523853 38532293 22931872 18725148 51483636 36364809 48095116 51164776 47760331' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10