为什么普洱茶会被做成紧压茶饼?
2020-12-23 11:55:53热度:203°C
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如果要谈论普洱茶的话,就不可避免的谈到它越陈越香的特性。正因为普洱茶紧压成型的缘故,它才可能越陈越香,而散茶没有经过蒸压紧压,茶叶与空气充分的接触,茶叶在转换的过程中,散茶陈华的速度会比压成饼的普洱茶转换的更快。,因此茶中只有普洱茶才具有越陈越香的特点。
其一便于运输。为了贸易运输方便,茶马古道上的茶贩子不得不将普洱茶压成各种形状,同样重量的散茶体积会大出很多,而压成饼茶之后会节约空间,同样的马车可以放得下更多的紧压茶,这样极大的提升了运输的数量。
并且古代政府这样规定的标准,也为政府减少了很多的麻烦,提升了工作的效率。用标准化的茶业交易,可以方便政府收税和交易。一提饼茶是7饼,每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一件茶叶为12提约等于30公斤。这样一来即方便买卖,又方便收税,同时也方便茶叶厂家的管理。
北京茶叶市场卖电陶炉 其二、保存香气。陈放时间长的普洱茶会在自然转化过程中产生特有的香味,如果把散茶茶叶陈放在空气中时间过长,茶叶的香味很快的就会散发掉。但是对于紧压的普洱茶来说,水分的吸收与蒸发对于它的影响度不大,也正因此,普洱茶的香气才能很好的保存下来。
其三、普洱茶的后期存放转化。普洱茶紧压成饼,氧气和光线与茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存下来,在后期的存放中也会越放越香。
其四、普洱茶的收藏角度。普洱茶无论是生茶还是熟茶,在经高温蒸压、烘焙过后,都会比散茶更为卫生,味道也要比散茶醇厚、甘爽,在普洱茶的制作过程中,一些低沸点青涩味物质,会随高温蒸、烘、焙而挥发减少;并且普洱紧压茶体积小,占用空间少,耐储存;收藏压制以后的普洱紧压茶也会越陈、越香。
总而言之,普洱茶压成饼状在方便保存和运输的同时,也提升了它后期的品质。普洱茶的越陈越香是别的茶学不来的特点,由此看来,生活中的各种茶品都具有它自诞生以来独特的制作工艺和保存方法,而这些都需要我们不断的了解和学习。
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