衣带渐宽，话说普洱茶之“久食令人瘦”

　　古人于形体之美，曾有“环肥燕瘦”之谓。

　　可见无论是弱柳扶风之娉婷，抑或是珠圆玉润之丰腴，于古时皆能秀色可餐，大有可观。

　　然不知始于何时肇于何故，世移俗易，“纤”风渐起，而“脂”美难在矣！各路美人亦皆殚精竭虑，为伊消得人憔悴，但求衣带渐宽，婀娜楚楚。

　　广西最好的茶叶爱美之心人皆有之，于是乎，减肥也就成了一门显学。

　　百家争鸣，众说纷纭，八仙过海，泥沙俱下。

　　众人求美心切，孜孜汲汲之间难免目惑玄黄，耳瞀淫哇。

　　有君戏曰：“病急乱投医，心急胡嗑药”。

　　举世同风，而少有人记得国医之训——所谓“药治不如食养”。柴米油盐酱醋茶，其实与健康最为息息相关。而于瘦身一道，茶则更是壶中大有乾坤。

　　近日翻书，寻古籍中茶之记载，所获甚丰——

　　唐陈藏器《本草拾遗》:“茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大小肠……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”元忽思慧《饮膳正要》:“凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”具体到普洱茶，《本草拾遗》中载：“治体形肥胖，油蒙心包络而至怔，普茶去油腻，下之三虫，久服轻身延年”。《本草纲目拾遗》中载：“普洱茶味苦性刻，解油腻，牛羊毒，虚人禁用。”……等等。

　　字字珠玑，言之凿凿，读来让人“悄焉动容，思接千载”，不禁想入非非——

　　古时中土虽经济发达，然寻常百姓家恐怕也难得有今日户户“朱门酒肉臭”的盛况，再或许普洱茶刮肠解油的功效太厉害，喝多了亦不是人人都能以“腹有诗书气自华”解之，因而普罗大众更为喜好滋味清淡平和的小叶种茶。

　　反之游牧民族常年牛羊膏腻，每需茶解，而普洱尤佳，因此情有独钟。曾拜读邹家驹先生的《金戈铁马大叶茶》，其中有高论：“什么都可以自给自足，惟独不长茶树。”吐蕃与唐连年争战，最终蒙古铁骑“沿着茶香茶味，挥师南下”攻克大理，所谓盛唐气象由此休矣。

　　呜呼！如此这般普洱茶竟然喝出了改朝换代！史实自有公论，我等自然不敢造次，但博众友一笑尔——

　　喝茶到底能否减肥？其机制为何？以下搜集了相关研究结论若干——

　　据日本三井农林食品综合研究所原征彦博士等研究群长久试验的结果显示（该研究群至今仍堪称当今探讨茶叶生理保健功效最强的试验研究团队之一），常饮茶主要可以透过下列几个机制达到抑制肥胖的效果：

　　1、抑制淀粉水解酵素活性作用的机制日常饮食摄取过多高热量淀粉质食品是导致人体易发胖的主要原因之一，而淀粉的消化吸收有赖人体唾液和胰液中的淀粉水解酵素（Amylase）分解，常饮茶会由於茶中含豊富的儿茶素成份，对人体唾液和胰液中淀粉水解酵素活性的抑制作用，而导致减缓和抑制肠胃道对淀粉的消化吸收，因而达到抑制肥胖的效果。茶中之儿茶素成份除了能有效抑制淀粉水解酵素之活性外，另一证据也显示，儿茶素也能有效抑制肠胃道中蔗糖转换酵素（Sucrase）之活性，因而阻碍了饮食中醣类的代谢吸收，而其它许多研究报告亦显示，茶中之多元酚类成份亦可抑制肠胃道中其它很多消化酵素的活性，总结这些研究报告显示，常饮茶确实可透过茶中儿茶素成份对诸多肠胃道中之消化酵素活性之抑制作用，而达到抑制肥胖之效果。

　　2、抑制体脂肪（bodyfat）和肝脂肪（liverfat）之积聚除了摄取过量高热量的淀粉质及醣类饮食是导致肥胖主要原因外，另一易引起肥胖的原因为过量摄取高脂肪质的食物，摄取过量高脂肪质食品不仅易导致肥胖，且易造成脂肪肝之形成，两者对人体健康之影响俱为非常不利。据原征彦博士等人的研究显示，常饮茶不仅能有效抑制体脂肪之积聚，因而达到抑制肥胖之效果，同时也可避免脂肪肝之形成。从小白鼠短期和长期的试验结果显示，餵食高脂饮食的小白鼠，三个月后体重、体脂肪和肝脂肪三项数据皆远较正常饮食者高出许多，但若於高脂饮食中添加0.1％浓度的儿茶素，则可有效抑制体脂肪和肝脂肪之形成与积聚，且体重亦显著减轻，这项试验不管从长期或短期的观察结果皆一致显示，儿茶素可有效抑制体脂肪和肝脂肪之过量积聚，且证明只要微量的儿茶素就能达到效果，相当於每人每天只要喝很少杯的茶就可达到效果。

　　为什麼常饮茶可以抑制肥胖，从以上试验结果提出了明显的证据，同时也说明常饮茶可以抑制肥胖的机制，然而要强调的是「抑制肥胖」与「减肥瘦身」有些许差异，前者强调的是「抑制」之功效，后者是原来已呈肥胖之状态刻意去减轻体重之举动，常饮茶能否达到「减肥」效果，仍有赖更多的试验证明，但可「抑制肥胖」却是有科学的根据。现代人由於营养过剩，常导致过度肥胖之困扰，而为了达到瘦身美容之效果，很多人不惜花了大把冤枉钱去减肥，其实想要抑制肥胖，多喝茶绝对是一经济简便又安全的好方法。

　　除此之外，周红杰先生于《普洱茶健康之道》一书中运用大量实验数据和事实依据，全面阐述了普洱茶的概念、特征、特性、特点，详细分析了普洱茶中具有养生保健疗效的丰富的理化成分，首次系统地提出了普洱茶养生理论学说，开启了普洱茶科学养生的新时代。其中关于普洱茶对以“三高”为特征的肥胖病的相关作用探讨得非常深入具体，诸位“纤”友可为参考。