普洱熟茶的渥堆工艺约在1973年采用，其特点为茶性醇和、色泽红润、茶汤入喉滋味醇厚，并具有独特的陈香，其温和的茶汤令人感到肠胃舒畅，不失为一种老少咸宜的保健饮品。

　　渥堆发酵到位的普洱熟茶，茶汤呈琥珀色，清澈通透、耐泡，茶渣柔软均一呈深铁锈红色；渥堆发酵未到位的普洱熟茶，茶汤呈淡琥珀色，清澈耐泡，茶渣柔软呈花斑铁锈红色或墨绿色；渥堆发酵至炭化临界边缘的普洱熟茶，茶汤呈深褐色，清澈通透、不耐泡，茶渣柔软色全黑；渥堆发酵至炭化的普洱熟茶，茶汤呈栗红色，清澈通透，不耐泡，茶渣坚硬炭化色全黑。

　　普洱熟茶品质的好坏，既取决于渥堆技术，又决定于存放时间。熟茶的优点是立竿见影的，存放五年左右就能喝到一杯醇和的普洱茶，缺点是渥堆发酵令茶身受损茶叶活性不足。

　　市场上有人提倡喝尚未陈化的当年生普，那不是喝普洱，而是喝青茶，一是浪费，喝不出普洱茶特有的滋味和醇香，二是喝不到历史，更喝不到普洱茶有益健康的微生物所创造的另一个奇妙世界。

　　在陈年干仓普洱北京市卖茶叶蛋茶的供应青黄不接的状况下，为了您的身体健康，与其喝那些“湿仓”造就的所谓陈年普洱茶，倒不如喝一些年份仅有几年的干仓普洱熟茶！