关于春茶

　　春茶，一般指越冬之后萌发的芽叶，采摘时间为立春之后到立夏之前，通俗理解就是春天采摘的茶叶就叫春茶，又因地域气候差异及茶树品种特征，大多茶叶的采摘时间都集中在春分——谷雨这段时间，即为大家耳熟能详的明前茶、雨前茶。

　　与绿茶讲究明前茶、雨前茶不同，普洱茶并不会特别强调明前或雨前，一是因为讲究越陈香的普洱茶不会过分追求新茶，茶叶内质良好的陈年春茶大家亦喜；二是受树龄及小环境的影响，古树比小树的发芽开采期普遍要晚，所以普洱春茶的采摘时间差异比较大。

　　春茶品质确实优于其他季节。

　　与当季蔬果当季香不同的是，春茶品质被公认为四季之首，这也是润元昌普洱茶坚持采用春茶原料的出发点，一为丰富饱满的口感，二为后期陈化奠定更为丰富的物质基础。

　　①春茶内含物质更丰富。

　　所谓“春生，夏长，秋收，冬藏”，饱满鲜嫩的春茶，经过冬天的敛藏沉淀，积蓄一冬之精华，加上春天持续的低温状态，生长缓慢，消耗很少，春茶氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质更为充沛。

　　海拔越高，春茶的优势越明显——海拔越高，温度越低，云雾越多，昼夜温差越大，春茶的持嫩性会越好，积累的香气物质和有机物也就越多。

　　②口感更具愉悦感，香高水润，鲜爽细腻，丰富饱满。

　　③冬日严寒，病虫害难以生长，无需施药，少有污染。因而，春茶往往是一年中品质最好的。

　　所有的春茶都值得收藏吗？

　　相较于夏茶、秋茶来说，春茶毫无疑问是更值得收藏。

　　论一款茶值不值得收藏？究其本质还是茶品的后期转化空间，而茶品后期转化空间，最终要由茶叶的原料、工艺、仓储来看。

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　　什么样的普洱茶值得收藏？越陈越香的本质是什么？

　　看春茶值不值得存，最终还要落实到具体的茶品之上，“春茶”二字本身带有噱头，加上喝春茶本是为了喝更优质的茶品，所以此时更要“优中选优”，根据以往选茶藏茶等的经验，对具体茶品的原料、行情、滋味等做出判断，不可盲从。

　　为什么新春茶喝起来会有一股青味？

　　茶青味是与生俱来的，茶叶是一种天然的植物，茶中的青草味、青涩味等在所难免。

　　由于茶青味过重的茶不好喝，因此普洱茶制作工艺上会出现杀青这道工序，就是用一定的热化除去青草味，同时又要尽可能地保留酶活性以期待后期转化。所以普洱茶的杀青是通过高温钝化鲜叶中氧化酶的活性，减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。

　　普洱茶属于晒青毛茶，刚制作好的春茶应该带有新茶特有的清香、喝起来鲜爽迷人，而不应该带有糊味、霉味等其它不好的异杂味。我们在品尝一款新茶的时候应该要感受它的香气是否纯正、是否有其它异杂味等。

　　对于新茶来说，即便它的香气不是特别高扬，带有一定的青味也是可以理解的，只要不是不好的异杂味，随着时间的沉淀，这些都会渐渐地的褪去。散茶大概需要3个月，饼茶时间长些，完全去除青味大概需要半年的时间。

　　为什么我泡的新春茶喝不出鲜爽？

　　普洱新生茶，茶叶的内质不稳定，叶片新鲜幼嫩，对水温的承受力比起老茶差，沸水冲泡后茶汤会出现烫熟味道，且茶多酚、咖啡碱等物质氧化发酵程度低，沸水冲泡使苦涩物质溢出更多，直接影响到茶汤的纯粹度、口感。

　　冲泡时水温应该控制在95摄氏度左右，沿着盖碗壁注水，避免水线直接冲到茶叶上。快速洗茶一次即入即出，冲泡时避免闷泡。

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　　由于茶性因素与个人身体差异，建议茶友们根据自身情况适度饮用新生茶，勿空腹、睡前品饮，合理、科学地品饮。

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　　如何确保你买的是古树茶、大树茶，而不是台地茶？