建水紫陶和紫砂哪种泡普洱茶更好喝?
2020-12-19 11:30:27热度:173°C
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这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的工艺,冲泡普洱茶也是一样,普洱茶有生茶、熟茶之分,生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同,再加之普洱茶新、老之别,所以建水紫陶和宜兴紫砂对他们的影响自然也不同,下面就先谈谈新熟茶、新生茶的区别
1、新熟茶
新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味,所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。熟茶的茶香相较于生茶较为低沉,如果茶箐粗老还需要适当闷泡。
建水紫陶冲泡新熟茶口感与盖碗有些相似,又略优于盖碗的地方在于建水紫陶也具有一定的吸附性,也能够稍微减少熟茶中的杂味和渥堆味,但吸附程度远不如紫砂;建水紫陶尤其是材质密度高,后期打磨抛光程度较好的建水紫陶,更为适合香气清扬的茶类如新生茶。
宜兴紫砂壶与新熟茶可以说是珠联璧合的最佳搭档,宜兴紫砂壶物理构造方面最突出的地方就在于其双气孔结构,能够吸附异味。新熟茶的杂味、渥堆味相较于其他茶具,紫砂壶的吸附能力是最强的。且熟茶香气本就是属于较为低沉的那一类,而紫砂壶也适合冲泡香气低沉类的茶。
结论:冲泡新熟茶,紫砂壶效果更好。
2、新生茶
冲泡新生茶的时候,如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味,而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高,应快速出汤避免闷泡,否则会使得新茶苦涩味重。
因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶,同等情况下冲泡同一款新生茶,密度更高、导热性更好建水紫陶其实更适合。导热性好散热快,不容易聚温,水温自然不容易偏高;建水紫陶密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会比较清扬。
紫砂壶相较于建水紫陶密度低、导热性弱、但保温性能更好。保温性好较容易造成新茶被烫熟,苦涩物质较多的溢出;且因其双气孔结构具有吸附性,会吸附新茶的香气,从而使得香气会减弱;而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶,新生茶的的香气新鲜清扬,用紫砂壶冲泡新生茶茶香会相对低沉一些。
结论:建水紫陶比之宜兴紫砂更适合新生茶的特性。
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