千人泡出千味；千茶泡出千法。这口感之间的差异，有时仅在毫厘之间，想要喝到一泡好茶，这泡茶技艺便是基本功。

　　生茶冲泡，掌握四点就够了

　　普洱茶冲泡，是把干茶转变为茶汤从而进行品饮的唯一方式。掌握好四大参数，才能成就一杯好的普洱茶。

　　普洱茶冲泡四大参数

　　1.持嫩度

　　2.投茶量

　　3.水温

　　4.冲泡手法

　　持嫩度

　　嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件。不同持嫩度的鲜叶有不同的口感体验，因此，也衍生了不同的冲泡方法。

　　投茶量

　　投茶量可以毁掉一款好茶，也可以成就一杯佳品。投茶量的多少与茶器、注水量息息相关。

　　水温

　　泡茶水温的高低，一般由茶叶的老嫩程度决定。水温越高，单位时间内水浸出物的析出量就越多，所以在这里我们要掌握的规律就是：越嫩的叶片，水温越低。

　　冲泡手法

　　为了茶汤滋味的极致体现，爱茶人们在冲泡手法上下足了功夫，比如不同茶品有不同的冲泡手法、不同冲泡手法又能呈现不同的口感滋味。

　　新茶老茶，冲泡方式一样吗？

　　还在用同一种方法冲泡嫩度不同、新老不同的茶？那就不要怪茶味不对，而是你手法没学到家！

　　新茶冲泡方法

　　新的生普，茶性上接近绿茶，茶叶嫩度相比老茶高。

　　【水温】冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温）

　　【冲泡手法】冲泡时，用“杯壁下流”的方式沿杯壁悬停注水，避免沸水烫熟新鲜叶片；出汤要快，切记不可闷泡！出汤后可开盖散热，保持茶汤鲜爽度

　　【器具】选用瓷质盖碗较为合适。

　　老茶冲泡方法

　　普洱老生茶，经时间沉淀，已进入平稳的品质状态，茶叶嫩度不高。

　　【水温】关键就是“水温要高”，高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。

　　【冲泡手法】沸水冲泡，粗水线低冲注水，适当闷泡，同时可在茶碗盖子上用热水加温，再次提高茶汤温度；沿杯壁柔和出汤，完美释放老生茶口感。

　　【器具】选用紫砂壶最佳。

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　　（手把手教你不同时期生茶最佳泡法）

　　四大产区，教你泡出好滋味！

　　四大产区普洱茶，如何才能泡出最佳好滋味？这里有吉普号独家冲泡秘籍，一般人我还不告诉他！

　　1 普洱产区

　　低水温，高注水角度

　　普洱产区茶树以中小叶种为主，芽叶嫩度高。冲泡时需要适当降低水温，保持茶汤中的高鲜活状态。

　　【投茶量】8g

　　【冲泡方法】

　　1.将烧开的水壶放于一旁，凉置3-5分钟，将水温降至90~93℃。

　　2.高注水角度，用细水线缓慢入水，出汤前不要用盖子闷。

　　3.这时快速出汤，注意“杯壁下流”，就能使茶汤呈现浓度平衡、低苦涩感、清爽秀气的滋味。

　　2 临沧产区

　　低水温，低注水角度

　　临沧产区茶树以大叶种为主，叶片粗大、条索长。

　　因处于高纬度高海拔地区，茶叶中的内含物质十分丰富，所以在冲泡时要适当降低水温，保证茶汤中水浸出物的含量。

　　【投茶量】8g

　　【冲泡方法】

　　1.将烧开的水壶放于一旁，凉置3~5分钟，水温降至90~93℃。

　　2.降低注水角度，用粗水线缓慢绕圈注水，让水的力量使茶叶翻滚，感受茶叶中高内含物质所激发出来的风味。

　　3.快速出汤，体会临沧茶浓强刺激、柔中带刚的口感特色。

　　3 勐海产区

　　高水温，低注水角度

　　勐海茶属于典型的“低纬度高海拔”好茶范例，以大叶种为主，芽头肥壮均匀，用高水温冲泡为宜。

　　【投茶量】8g

　　【冲泡方法】

　　1.低注水角度，将沸水沿盖碗边缘，粗水线均匀入水后，盖上盖子焖泡10~15秒。

　　2.焖泡期间，用沸水从上方绕圈浇灌盖碗，给杯子加温，促进高水温对茶叶内质的分解作用。

　　3.柔和出汤，体味勐海产区，丰富饱满有层次的口感滋味。

　　4 易武产区

　　高水温，悬停注水

　　易武产区是整个四大产区植被覆盖率最好的，芽叶色泽绿、梗长、毫毛多，适宜高水温冲泡。

　　【投茶量】8g

　　【冲泡方法】

　　1.使用“悬停注水”的方式，细水线沿盖碗边缘缓慢入水，可适当绕圈，让茶叶在茶壶中轻微翻滚，再盖上盖子焖泡10~15秒。

　　2.焖泡期间，用沸水从上方绕圈浇灌盖碗，给杯子加温，促进高水温对茶叶内质的分解作用。

　　3.柔和出汤，体味易武茶甜细柔滑的口感，感受莽莽森林的芬芳气息。

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　　（解锁四个关卡，泡出四大产区好滋味）

　　不同器具，泡法有乾坤？

　　泡好一杯茶，要茶器相宜，讲究颇多。不同的茶器有什么优缺点？泡什么茶？投多少茶？如何泡？区别大到惊呆你！

　　瓷质盖碗（130ml）

　　【优点】瓷质盖碗胎质细密，釉厚不挂味，更能真实呈现茶叶香气、滋味的纯正口感。

　　【缺点】汤体揉合度差，显青味。

　　冲泡秘笈：

　　【投茶量】8g，茶水比1:20

　　【适宜冲泡】临沧和普洱产区，鲜叶嫩度更高的茶以及普洱新茶。

　　【冲泡窍门】杯壁下流

　　紫砂壶(200ml)

　　【优点】双气孔结构，粗气孔透气性高，汤水的融合性和协调性高，泡出的茶汤香气突出，甜软可感。

　　冲泡秘笈：

　　【投茶量】由于出汤速率比盖碗慢一倍,投茶量为10g.

　　【适宜冲泡】适合易武产区或鲜叶嫩度更低的茶以及普洱老茶。

　　【冲泡窍门】高温冲泡，注水要稳定柔和，可通过淋壶提高茶汤温度。

　　大杯子

　　【特点】不保温，整体浸泡会将茶叶内含物质全部释放，汤体融合度和协调性较好，但口感浓度难以掌控。

　　冲泡秘笈：

　　【投茶量】由于一直浸泡，需要减少投茶量（300——500ml的大杯子投茶3—5克），避免浓度过高。

　　【适宜冲泡】不限茶类

　　【冲泡窍门】结合茶料调整水温，并尽量采用“杯壁下流”手法冲泡。

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　　（生茶冲泡工具大PK，区别这么大你能想到？）

　　最全的普洱生茶冲泡方法，你学会了吗？

　　赶快泡一杯试试吧！