品鉴普洱茶常识要点
2020-12-18 09:12:55热度:145°C
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1、不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙、铁观音、花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——普洱茶价一天一个样,大有赶超大多茶类之上之势。
2、了解普洱茶应该多看、多问、多喝、少掏钱,不要看到就买。
3、不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔。
4、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶品。
茶叶特征> 5、不要迷信大厂、大品牌,也不要随便轻视小厂小品牌货,大厂大品牌也会出垃圾,小厂小品牌里也会出好货。
6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了,注重茶品的内在品质才是真理。
7、远离野生、百年、古树、珍藏字眼的诱惑,这是商家的卖点,大多隐藏着虚假的成分。
8、忠告:熟茶不宜长久收藏,五年六年就喝完它。
9、越陈越香醇是普洱茶的特点,但好原料、好的工艺、好的存储方式,才会使茶品达到这个目标。
10、普洱茶是有保健的功能,但不是药,也不能喝得太过,要因人而宜地选择喝生、熟茶。
普洱茶并不神秘,它既简单而又复杂,说它简单是指对茶而言,就如同其定义的一样——普洱茶是用云南的大叶种的晒青毛茶,通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作,普洱茶被蒙上了神秘的面纱,使得太多的初识者对其茫然无知,更容易受到不良茶商的忽悠。
四大要决是:
一、清:闻其味;味道要清,不能有霉味。二、纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。三、正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。四、气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。
六不政策:
不以错误年代为标竿。不以伪造包装为依据。不以深浅汤色为借口。不以添加味道为假象。不以霉气仓别为号召。不以树龄叶种为考量。
决定普洱茶品质的三大因素:一款茶之为优质,当看三大要素:原料、工艺、存放。
原料:好料,为优质茶之首要元素。须为云南大叶种茶,产自传统普洱茶区。西双版纳之易武、勐海之布朗,均产普洱佳品,尤以大树茶为佳。
工艺:优秀的制茶工艺,对优质原料的形成、茶品后期良好的变化,具有关键性的作用。现存的传世经典茶品多数产自易武,与其传统独特的贡茶制茶工艺有相当大的关系。从鲜叶采摘、晒青、分拣到蒸压等每一环节都相当考究,有一套严格的标准。
存放:茶品存放是一项长期复杂的工作,对普洱茶品质的形成,起到最终的影响。包括存放环境、存放器材和存放手法。存放环境必须干净、卫生、保持流通的空气、适当的温度(20-30度)和湿度(65-75%);存放器材宜选用纸箱、笋壳、陶土、紫砂等;存放手法包括换仓、翻仓等。
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