“个人”与“多人”茶器组合
2020-12-17 10:56:15热度:147°C
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<金嗓子茶叶副作用p>
用盖碗泡茶,可分为"个人使用"与"多人使用"二种方式.此"盖碗个人泡茶法"适用于个人饮用或端给客人饮用.
1置茶:放入适量的茶叶.
盖碗分大,中,小型,容量分别为140cc,100cc,50cc.若打算只冲泡一次,建议按茶:水为100:1.5放入茶叶.(可依个人的喜好稍做调整)
2冲水:以适当温度的开水冲泡.注水以注七分满不浸出杯盖为宜.
3计时:上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当的浓度.10分钟后大致固定于那个浓度,所以此后可慢慢饮用,不会浓度继续升高.
4饮用:(端出奉茶)打开盖碗,欣赏熏于盖底的香气,以盖子拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色,茶叶舒展后的姿态,并使茶汤浓度均匀.将盖子斜盖碗上,留出一道缝隙,大小足以出水,但可以滤掉茶渣,按住盖纽,端碗饮用.正式场合连托端起,轻松场合可只端起碗身.饮用前若嫌汤温过高,可打开碗盖让其散热.
5第二泡:若想再冲一次水,置茶时要多放一些茶叶(如茶水比为:1:50),第一道茶控制在3-5分钟左右饮用,第二道茶就要等到7-8分钟了.
此盖碗个人泡茶法,建议用只冲泡一次的方法,若想再次供茶,宁可备一"水盂",清掉茶渣后重新冲泡一次.
主客之间应注意的礼仪是,当客人一次喝一口,喝了三口就喝不到茶了,主人若没有再加茶,意是要送客,主人若还未送客,则应在客人喝第二口时就加水换茶。
"盖碗多人使用法",是将"盖碗"作为"茶壶"使用,可参照"小壶泡茶法",只是茶壶换成了盖碗.盖碗倒水,倒茶时的拿法是:将"碗盖"斜盖,留出一道缝隙,大小足以出水,但可滤掉茶渣.拇指,中指扶住碗口,食指按住盖纽,快速倾倒碗身.
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