古树茶之辨(一)定义厘清

2020-12-17 10:55:14热度:198°C

  栽培型野生茶是指人为栽种但不管理的百年以上的茶树,但后来因为其品质被逐渐认识后,大量的人工干预和管理被加诸其上,再称其为“野生茶”显然是不恰当的,故改名为栽培型古树茶,或简称古树茶。

  若是没有人工干预管理,但树龄尚不满百年的茶树,称之为荒地茶、野放茶(由于现在多有人工管理,故多采用“生态茶”之名)。台地茶中密植性种植栽培的可称为茶园茶,保持一定的种植密度和适当的生态环境,没有使用农药化肥的小树茶,可称为生态茶。所谓坝子茶则是指在坝子里的茶园茶,坝子在当地是盆地之意,坝子茶是指种植在人类生活环境周边的茶园茶,此类茶园几乎百分百施用农药。

  现在我们一般将百年树龄以上的茶树称为古树茶。有的茶友或许会产生疑问:那茶树的品质从99年到101年之间会发生质变么?实际上以百年为界区分古树茶是有着特定的缘由的。近代云南大量种植茶树,是在清道光之前(1821~1850)和1928年之后,从清末开始,云南茶区多有战乱、瘟疫等发生,茶树的种植栽培自然陷入停顿,云南贡茶的历史到道光年间也宣告结束。直至民国初期,方开始在凤庆黄秋葵花茶怎么制作茶叶地区种植生产红茶。西双版纳地区大量种植茶树已然是上世纪八十年代的事情了。1983年前后种植群体种,到了1986~87年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出,云南两次大规模种植茶树的历史,中间有大概近百年时间的空档。正是因为这个空档的存在,使得古树茶的定义不至于存在两难的模糊边界判断。

  PS:还有一种分法是将一百年到三百年称为大树,三百年以上称为古树。但是一百年和三百年树龄的茶树根本无法明确区分,这样的细分是不具有实际意义的。仅仅以百年为界,作为古树茶的定义即可。

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