冲泡普洱老茶头

2020-12-17 10:50:47热度:152°C

  茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。

  老茶头洗茶:年份长,干净的老茶头快洗一次就行。新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味。

  能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,刚开端要长时刻洗2次茶水温只需水整个煮沸便可。老茶头要洗2次,普洱茶老茶头的泡法操作:

  第一道茶水弃去,称之为洗茶,目的是洗去少许灰尘和杂质,30秒左右。

  第二道茶水弃去,目地是唤醒茶性,第二道的茶叶浸泡时刻为30秒。

  第三道茶水开端喝,茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时刻也就能够越长。

  将普洱茶叶置入滤杯中,5克左右(2到3个自然陀)。

  将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

  片刻,拿出滤杯,静置30秒左右,弃去第一道茶水。

  再次注入沸水,盖末茶叶,盖茶叶含有硒元素上杯盖,静置30秒左右。弃去第二道茶水。

  第3次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置10秒左右。弃去第二道茶水开启杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

  好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

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