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　　【普洱知识】普洱茶的冲泡技巧

　　普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选器、赏茶、投茶、冲泡、分茶、品茶等过程。但因普洱茶在生产过程中的一些特殊工艺，使其在冲泡上也需要一些特有的技巧。

　　普洱茶冲泡是一般遵循以下步骤：选器。普洱茶宜选择容量较大的茶器，以避免茶汤过浓；赏茶。先闻干茶香，生茶清香，熟茶陈香。有霉味异味者不宜冲泡；温器洗杯。茶器茶杯中注入沸水，温器温杯时亦可起到清洁作用；撬茶。用茶针撬取5-10g，茶量为茶器容量的2/5左右；投茶。茶叶放入茶器，逐层拨茶，避免碎末茶；洗茶。沸水冲泡，唤醒茶味。第一、二遍浸泡冲洗各10秒以内，茶水倒掉，洗净沧桑；泡茶。沸水再次注入茶器，稍加闷泡，视口感而异；出汤。第一泡闷泡时间不宜超过10秒，后每泡闷茶时间递增5-10秒；分茶。茶道面前，人人平等。倒七分满，每杯浓淡一致，多少均等；品茶。观茶色、闻茶香、品茶味、知茶性、交君子。

　　与一般茶叶稍微不同的是，普洱茶更加强调高温洗茶（1～2次）和高温冲泡，但在煮水时又不宜过度沸腾或重复沸腾，以免水中的氧气过少，从而影响茶叶活性。此外，普洱茶既有生熟茶之分，也有散茶紧茶之分，还有新茶旧茶之分……因此，要根据不同普洱茶的茶性，确定不同的冲泡方法，才能充分展现出不同普洱茶的个性美。如何掌握不同普洱茶的茶性？除了平时多泡多品外，您还可以通过关注【中茶普洱茶】了解。