传统渥堆发酵的好处！是熟茶普及和推广的功臣……
2020-12-16 12:18:25热度:139°C
传统渥玫瑰疹可以喝茶叶吗堆是业界最成熟、稳定的发酵方式，技术累积深厚，易于操作，发酵师的入门就是由此开始。四个国营大厂的常年发酵，培养了一批技术人员，随着改制又逐渐流出外面，将该技术传播开来，场地准备方便、直接堆积发酵、堆子可在一定范围内不断扩大，场地限制小，堆温高而且稳定，发酵速率是比较快的，直到现在都是业内最常用的技术形式。
传统渥堆发酵的熟茶香气高，气韵强，堆温特别是里层的温度比起离地、竹筐发酵的堆子起码高5℃以上，这对于韵化良好的香气有较大的裨益，而且传统渥堆的气韵很强，离地发酵、竹筐发酵的熟茶滋味软绵绵的，虽然堆味的确轻，但是韵味不足，这样说有点演绎的色彩，但据众多的茶友反应，确有其事，待以后详细考证。
传统渥堆可以大规模的操作，随之而来的规模化降低了生产成本，这是大众化熟茶的必由之路，小堆子，离地这种发酵方式显然是不太现实的，价格对于一般消费者更是难以承受。因此熟茶的普及和推广首推传统熟茶，价格便宜的同时它告诉你标准的熟茶是什么味道，它是真正贴地亲民的发酵方式，是行业的功臣。
是的，功臣！
仅以此文，向传统渥堆技术和前辈茶人致敬！
上一篇 : 普洱茶上的白霜，究竟是不是霉变？白霜与霉变的区别对比
下一篇 : 普洱茶春茶、夏茶、秋茶的特征你都知道吗？
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('20114519 45196855 68552249 22492302 23022945 29452136 21362635 26352006 20060301 03014239 42394276 42761872 18723853 38532816 28162645 26454538 45382567 25672136 21362506 25061928 19280113' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>77356) and MATCH(title) AGAINST('20114519 45196855 68552249 22492302 23022945 29452136 21362635 26352006 20060301 03014239 42394276 42761872 18723853 38532816 28162645 26454538 45382567 25672136 21362506 25061928 19280113' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10