在普洱熟茶中喝到酸味，就一定是轻发酵的好茶吗？
2020-12-16 12:08:46热度:159°C
轻发酵熟茶的酸感是让人感觉很舒服的果酸味，但如果茶汤中出现了一些让人感觉不那么愉悦的酸味、甚至馊味，则要想想是不是茶叶的工艺或者仓储出了问题。
全程高温炒制而成的原料制作，即绿茶化的茶，这种茶喝起来比较燥口，有可能出现酸感，但并不绝对。
茶叶压饼的时候，茶叶需要在烘房内再次阴干，如若茶饼尚未达到阴干标准便开始包装入库，这种茶在存放若干年以后也会出现酸感，就是我们平常所说的“酸倒牙”，会让人感觉很不自在。
茶叶渥堆发酵终止过后，原料中还含有水分，正确的方式是静置使其自然走水以达到干燥的目的，而有的做茶人会以晒干的方式来加快走水，这也会导致茶汤发酸。
茶汤中的酸味有好有坏，有人喜欢也有人不喜欢。喝茶人要培养自己敏锐的知觉与味觉，仔细甄别感知，并不是所有带酸味的茶都是轻发酵的好茶。
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