普洱茶原料(晒青茶)的几种加工方法
2020-12-16 12:01:29热度:160°C
2020-12-16 12:01:29热度:160°C
工艺二:杀青—揉捻(揉捻时间短)--摊凉手绘清新茶叶图片素材(四小时左右,茶叶厚度:8公分—10公分)--日光干燥。成品外观:粗条茶,色泽黑亮,茶汤出味稍慢,苦涩味轻。此法多是晚上杀青,第二天早上用日晒,在繁忙的时期最实用,也更方便操作,所以这种晒青茶最多)此类晒青茶汤色偏黄,叶低黄。
揉捻后解块
手工解块:茶条完整更自然
工艺三:杀青—揉捻(揉捻时间短)----日光干燥。成品外观:粗条形茶,色泽偏绿(墨绿),茶汤出味稍慢,苦涩味轻。这种晒青多是早上杀青揉捻后就晒干。
手堆放图为手测堆放厚度
工艺四:杀青—揉捻(揉捻时间稍长)----日光干燥。成品外观:细条形茶,色泽偏绿(墨绿),茶汤出味稍慢,苦涩味稍重。(这种晒青同样是早上杀青揉捻后就晒干)
日光干燥(临时晒场)
后两种晒青茶外观色泽的偏绿度与天气好坏、干燥时茶叶的摊晒厚度关系很大,摊晒溥而且天气好,干燥快速时色泽就更显绿色。所以后两种的茶香更能体现出茶叶自有的清香。汤色接近绿茶,叶低绿。但茶叶香气与绿茶的区别依然很大。但这两种方法在大量加工时操作最不易,因为茶叶一天内干燥香气更佳,一次性干燥条形也更好,量大时就需要有更多更大的晒场。所以早上杀青,只适用小量的生产加工。
上一篇 : 解读普洱生茶、熟茶的区别
下一篇 : 20个普洱茶口感专用名词