什么是普洱茶的传统拼配和现代拼配？

2020-12-15 19:33:48热度:175°C

　　提到拼配，不得不提纯料，不同茶品种类对纯料要求不同。因为普洱茶多为群体种（多变异），茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低，不可与其它茶类的纯料要求做对比。故所谓普洱茶拼配是指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”，只要符合以上任何一种状况就属于拼配。

　　何谓普洱茶的传统拼配？

　　1.季节拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产；拼入雨水茶为降低成本与量产；

　　2.台地古树拼配：降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质；

　　3.级数拼配（盖面、包心）：降低成本与增加美观；

　　4.年份拼配：稳定品质、增加口感、量产。

　　何谓普洱茶的现代拼配？

　　因每年气候、地质、采摘、制程等因素影响，现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾，难出现相对完美。相同拼配概念，但现代拼配的国内著名茶叶产地宗旨在于提升茶质与口感，在拼配时以互补口感不足、增加香气、韵底为主，而不出现冲突状况（薄、锁、杂、酸），与传统拼配有相当差异。

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