对于常喝茶的人来说，真正需要的，不是喝多昂贵的茶，而是需要一颗喝茶的心。用心去观察普洱茶的样子，用心去感受普洱茶的滋味，心之所致，方能知其美。

 

　　学习品鉴普洱茶第一步：了解普洱茶

 

　　首先要知道普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶，其次了解普洱茶有散茶和紧压茶，如毛茶，饼茶，砖茶，沱茶等多种形态。再次了解普洱茶的原料特点，如台地茶与古树茶有何区别。原料出自不同的茶山，了解各大茶山的特点，如布朗茶山普洱茶的苦涩霸气，易武茶山普洱茶的温润细腻；最后了解普洱茶的仓储，如干仓普洱茶与湿仓普洱茶有何特点。

　　学习品鉴普洱茶第二步：喝什么茶

 

　　要想从喝普洱茶上来区分普洱茶的好坏，需有规律的喝普洱茶，刚开始喝中端普洱茶，其次喝低端普洱茶，最后喝高端普洱茶。感受不同价格之间普洱茶的不同。

 

　　学习品鉴普洱茶第三步：多喝茶

　　了解普洱茶都是理论上的东西，喝茶才是实践，每一款茶都需要用心去感受。拿到一份茶品，首先从茶叶的外形特征，用料，仓储来感受普洱茶的特点，其次是普洱茶的香气，汤色，滋味，叶底等多方面的感受。只有多喝茶才能区分普洱茶的不同特点，感受普洱茶的层次变化。

 

　　以上三点简单的介绍笔者是如何学习品鉴普洱茶的，看似三点很少，其实当中要学习的东西很多，从学习品鉴普洱茶到现在已经快一年的时间了，能简单的根据外形特点分析普洱生茶的仓储及大概年份，通过条索辨别是台地茶还是古树茶，通过茶汤滋味分辨普洱茶内质的好坏，通过叶底看工艺等问题，下面为大家简单介绍笔者品鉴普洱茶的流程：

 

　　品鉴普洱茶的流程

　　一、看干茶

 

　　看茶叶条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，色泽须以自然油润为上，净度需以无异味，茶香气纯正，条索肥壮，断碎茶少为佳；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。

 

 

　　二、挂杯香

 

　　挂杯香分为热杯香和冷杯香，挂杯香也能反映出一些茶叶的品质，比如香型如何、持续是否长久、有无杂味。普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因素之一，香气以自然绵久为高。其香型有陈香、樟香、枣香、荷香、兰香、蜜香、干果香、花蜜香等等。

　　三、看汤色

 

　　主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。

　　四、品滋味

 

　　普洱茶的滋味较丰富，喝起来比较具有层次感，因此普洱茶的滋味分初期，中期，后期，其滋味主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。

　　五、看叶底

 

　　主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化，闻上去还有淡淡茶香；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化，闻上去气味杂乱。

 

本文主要介绍笔者对品鉴普洱茶的了解，品鉴流程，文章仅代表笔者观点，仅供参考。品鉴普洱茶需从多方面考虑，综合性评价，另外，每个人的喝茶方式不同，口感不同，对茶叶的感知度不同，卓洁 卖茶叶学习摸索适合自己的品鉴方法才是最好的。