为什么普洱茶散茶压完饼就不好喝啦？
2020-12-15 19:26:19热度:118°C
普洱茶散茶，从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温茶青，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因。再到晒干(晒青毛茶得名之义)，刚晒干不久的茶叶，茶性最为寒性，也是感觉茶滋味较浓的时候，尤其是散茶香气高扬。所以茶友喝到散茶时，不习惯的觉得太寒，适应的茶友，却觉得香气很高，很好喝。
一旦散茶蒸压成饼后，香气就下沉了，许多茶友就觉得不是一个茶了，这也不奇怪。普洱茶本来就是一个多变的产品，它会随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。而普洱茶的魅力也就在于它的变化无穷。
云南茶叶大渡>
为什么散茶压完饼就不好喝啦？
那么，这种变化是什么原因呢？是因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。
茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶时更加强烈一些，往往来说，这个变化的时间大概是半个月左右。这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现，不同款的茶叶则没有可比性。
其实我们现在也很少喝到香气还未恢复的饼茶了，因为从云南压制成饼，到茶友拿到手里，这个过程中饼茶也已经恢复香气了。
茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶时更加强烈一些，往往来说，这个变化的时间大概是半个月左右。这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现，不同款的茶叶则没有可比性。
其实我们现在也很少喝到香气还未恢复的饼茶了，因为从云南压制成饼，到茶友拿到手里，这个过程中饼茶也已经恢复香气了。
上一篇 : 【老徐谈茶】普洱茶拼配不比纯料差，且看高手如何调和
下一篇 : 云元谷每日熟茶丨“大发酵”之【发酵梯次】
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('46104218 42183520 35203853 38532293 22931872 18724102 41021872 18724925 49254574 45741793 17933045 30451827 18272635 26352640 26403218 32180331' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>74293) and MATCH(title) AGAINST('46104218 42183520 35203853 38532293 22931872 18724102 41021872 18724925 49254574 45741793 17933045 30451827 18272635 26352640 26403218 32180331' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10