普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。二者在口感上又有所不同，又相互补充。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高；而小黄片是没有揉捻成条的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

 

　　老黄片其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇，不苦不涩，因为茶叶原料大部分黄片基本都是第三叶，茶多糖含量愈高，茶多酚含量低。那小黄片呢？品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片，还有小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的。

　　只要是茶箐中的黄片，普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来，不管是小黄片，还是老黄片，放到一起喝有着其独特口感，也因此被很多茶友称为“黄金叶”。

 

　　黄片香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。

 

　　老黄片好喝是因为甜度高，甜度高主要来源于茶多糖含量高，而茶叶原料越粗老，含量就越高。一般情况等级较低的原料的含糖量都比等级高的含糖量多，而另一方面，咖啡碱和茶多酚含量较低，所以口感少苦少涩，滋味柔和。

　　可以说，每个山头的茶叶都能产生老黄片，但是老黄片并非被主动采摘下来，因此产量还是有限，加上价格不算高，花很低的价高山茶茶叶中什么含量丰富格就可以喝到同等的山头茶口感。所以，如果遇到了名山茶的黄片，一定要好好品饮，毕竟像这种产量少、价格低、口感好的茶叶已经不多了。