这不是超能力。这是我接触普洱茶快十年的时候,才渐渐具备的技能。它可以通过学习和训练实现,而大部分人缺的是方法。
我这十几年的学茶经历,包括了七年以上的校内学习,以及更长时间的市场训练。
2017年,我觉得我终于可以熟练地表达出我的所思所想,于是推出了一套课程。
这套课程就叫《
茶叶进化论》。
——李扬茶叶进化论创立者
![](/pic/第十三期开课招生啦!来看看【茶叶进化论】课程都能学到些什么?_44.jpg)
茶叶进化论高阶品鉴班
第十三期开课时间
9月21日-9月24日
报名人数:仅限24名
报名咨询:13033370113(微信同号)
四天高质量的学习,你将收获
1.一套有效的普洱茶品鉴方法
把握普洱茶品质核心,快速辨别普洱茶的优劣。
2.一份专业的普洱茶知识体系
了解一杯好的普洱茶背后的重要因素,让你在普洱茶的世界中不致迷失方向。
3.一套可实践的普洱茶工艺理论
明白什么是好的普洱茶制作工艺,了解熟茶发酵的原理与历史演进。
4.一份宏观的普洱茶历史框架
梳理普洱茶历史,构建一套系统的普洱茶历史框架。这一次,真正有效地理解普洱茶的历史。
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课程主讲人:李扬
李扬
茶学硕士,制茶工程师
云南大学茶马古道研究所研究员
茶叶进化论创立者,普洱茶发酵技术研究者
课程内容速览
普洱茶审美
普洱茶的审美在于活性。
有活性,方能越陈越香。
品鉴茶汤,体会回甘、生津与余韵,通过化学物质的对应关系,科学识别普洱越陈越香的潜力。
感官密码
人的味觉是如何组成的?
茶汤入喉,人的味觉如何运作?
色、声、香、味、触、法
如何运用感官去品鉴一款普洱茶?
三层逆向品鉴法
给你一套简明易懂的普洱茶品鉴方法。
农业规律
好茶的生产逻辑是什么?
影响原料品质的因素是什么?
关键词:产量降低,品质提高。
理解农业规律,洞悉好茶的生产逻辑。
正确工艺与仓储
茶叶炒不熟,会发生什么事?
杀青时间太长,会造成什么影响?
什么是正确工艺?
什么样的仓储才有利于越陈越香?
正确工艺与仓储
讲透普洱茶初制的关键与仓储要点。
云南主要品种的形成
三大产区分类法为什么有问题?
每个山头为什么味道都不一样?
茶叶风格的背后,是品种。
了解品种,才能洞悉山头背后的风格。
从驯化的角度,剖析云南茶树品种的形成,深度了解不同山头的品种风格。
云南主要品种风格品鉴
冰岛黑大叶、易武绿芽茶、班章羽毛茶、景迈细芽茶、老曼峨苦底甜茶......
这些品种的风格你都了解吗?
课程团队精心制作、收集云南茶山主要品种,带你领略云南茶山主要品种的风格。
熟茶工艺发展史
堆味可以避免吗?古树原料能用来发酵熟茶吗?什么是添加菌种发酵?
熟茶工艺演变,背后的底层逻辑是什么?
熟茶工艺发展史,品鉴与知识并重,解答你对熟茶的所有疑问。
熟茶主要风格品鉴
熟茶也能有不同风格吗?
勐库大叶种熟茶是什么?易武熟茶有什么特色?什么是勐海味?
刷新熟茶认知
带你全面品鉴各大山头古树熟茶。
茶叶市场营销学的特点p>
冲泡与用水
不同水会对茶汤会造成不同的影响吗?
普洱茶应该如何冲泡?
从科学的角度,全面理解冲泡与用水的重要性。
茶叶进化论的哲学证明
用哲学理论为整套品鉴体系奠定扎实基础。
从康德批判哲学的角度,论证好茶的必备要素:干净与活性。