何为普洱春茶？

 

　　普洱春茶按照标准定义就是指，在农历的24节气当中的立春和立夏之间，进行采摘以及加工的茶叶被称之为普洱春茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。其实就这一点来说，云南普洱茶是特殊的，因为古树茶大都生长在高海拔的深山里，所以采摘情况得依据茶山情况而定。

 

　　普洱春茶好在哪里？

 

　　1、采摘时间早

 

　　“早采三天是宝，晚采三天是草”贵在一个早字，为保证春茶品质，从采摘、制作到上市都是与时间赛跑，所以上市早，迅速抢占春茶市场；

 

　　2、贵在少

 

　　普洱春茶是开春头波茶，很容易受气温、气候的影响，每年的产量极其有限，物以稀为贵，自然抢手；

 

　　3、品质好

 

　　普洱春茶因积蓄了一个冬天的能量，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软，内含物质丰富；云南春季干燥、降水少，但阳光充足，温度高，有利于芳香物质的形成。所以，春茶具有滋味厚实、香气浓郁、鲜爽、内含物质高等特性，这些特性让春茶优于其他茶类，这也是茶客追捧的重要因素。

 

　　何为普洱秋茶？

 

　　秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。

 

　　普洱秋茶好在哪里？

 

　　白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。

 

　　一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。

 

　　秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香超市茶叶陈列道具气馥郁绵长，口感甘醇。

 

　　普洱春茶和普洱秋茶哪个更好？

 

　　1.条形

 

　　冬天气温低，植物的呼吸作用减弱，为春季的萌发积蓄了大量的营养物质，加上春季气候温暖湿润，光照强度弱，茶叶汲取足够的水分和营养物质缓慢生长。所以春季的茶叶不容易长老，叶片肥硕厚实，茶毫密布，叶脉密集，叶缘锯齿柔软，内含物质也比较丰富。

 

　　秋季天高气爽，气候干燥，降雨量少，没有足够的水分帮助茶树运输土壤营养，茶叶还没来得及长大就已经长老了。所以秋茶色泽黄绿，条形瘦小，叶质偏老，叶缘锯齿明显。

 

　　2.香气

 

　　茶友们聚在一起时总会说“今年雨水少，茶叶品质好”。这句话的意思是雨水少，茶叶发得少，长得慢，沉淀的物质多。

 

　　春茶含水量多于秋茶，内质丰富程度大于秋茶，香气、甜度、苦涩比例协调。香气虽然也很好，但由于优点太多，香气倒反而没有那么突出。就像人，优点太多了，人家知道你优秀，但就是说不出你最优秀的地方。

 

　　秋茶鲜叶含水水量低，内含物质贫乏，最突出的特点是香气，所以一提到秋茶，人们就会想到它的香气。

 

　　3.口感

 

　　茶汤的口感是内含物质丰富程度的体现。春茶的内含物质比秋茶丰富，口感自然更胜一筹。

 

　　一般来说，春茶茶汤汤质饱满，入口有厚重感；清香、鲜爽、甘甜、苦涩等滋味表现明显，口感层次比较多；水路细腻顺滑，入喉舒适，耐冲泡。

 

　　秋茶的香气高雅柔和，让人印象深刻；茶汤苦涩轻，入口甘甜。但秋茶内质贫瘠，水路不如春茶细润，也不如春茶耐泡，越到后面越能明显感觉到茶味变淡，汤质稀薄，滋味寡淡，口感欠佳。