普洱茶新手必读篇！如何树立品茶标准？

2020-12-15 19:09:51热度:175°C

　　一、新手茶友学茶的主要困难

　　近年才开始接触和认识普洱茶的新手茶友，可以说是比较辛苦的。为何这么说呢？因为老茶客们早已在茶价低廉的时候，购入了大批茶品，历经多年转化，便可品饮到醇和、优美且有适度回甘的茶汤。

百年宋聘号茶汤

　　优质的老茶样本，对茶友的影响很大。不少喝其茶叶店的紫砂壶捡漏他茶类的茶友，很可能是得到藏家友人请喝优质的“陈年普洱茶”后，才发现其高深和优雅，而转喝普洱茶。

　　今天老茶价格不断飞升，新手们实在是难以负担。因此，明明人家说普洱茶如何的醇厚、顺滑、爽口、适度回甘、茶汤厚泽等等，可惜却没有办法以较低的价格，找到像样的老茶来作为学习品茗的教材。

52年红印茶汤

　　二、中期茶是新手茶友的良选

　　红印宋聘公认好喝，但我们不能拿红印宋聘当成唯一标杆来衡量所有的生茶。与此同时，新茶口感不够稳定，也不适宜刚入门的新手茶友。综合考量之下，建议新手茶友选择中期茶。

　　业界对“中期茶”的定义，指的是1996年至2006年左右、如今陈期在15年左右的茶品。中期茶不见得是最好的茶品，但其口感较新茶稳定，价格较老茶实惠，试喝这些中期茶，可让新手茶友有一个方向。

　　优质的中期茶，口感醇厚、汤体劲道，香气纯正绵长，茶气十足，这意味着茶品的用料、工艺、仓储和今后转化走向都很优秀。

04年勐海茶厂7532茶汤

　　比如福今茶厂2002~2004年间的大白菜系列、兴海茶厂2005年的班章王、昌泰2000年间的易武正山七子饼等，都是中期茶中的精品。

　　三、新手茶友如何建立品茶标准？

　　现在有一个问题，很多新手茶友也喝过很多茶，但没有树立起自己的味觉标准。这点很难，要经过系统培训。

　　笔者建议新手茶友可以把云南两大块的茶，以冰岛为主的大雪山脉、以班章为主的布朗山脉，多去喝，多比较，慢慢培养品茶水平，甚至能够判断自己藏茶的转化潜力。

　　至于具体的学习方法，得找到一个山头最好的茶，以5年陈期为一个单位，同时开汤对冲品饮，去体会香气、汤色、口感的变化，你就会对这个山头茶品的转化过程有了一个清晰的认知。

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