茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。

 

　　普洱茶搭配茶点的技巧

 

　　普洱茶的味道比较醇厚，宜搭配口味较重的茶狮子肉茶叶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁等。

 

　　绿茶搭配茶点的技巧

 

　　绿茶属于不发酵茶。味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，因此搭配的茶点以清鲜淡爽为好。清油酥点以及虽甜但有节制的甜点，都是好搭配。既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配。

 

　　乌龙茶搭配茶点的技巧

 

　　乌龙茶属于不完全发酵茶。味道同样偏于清淡，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。

 

　　红茶搭配茶点的技巧

 

　　红茶属于全发酵茶，红茶的味道比较醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。

 

　　温馨提示：茶点除了本身质量要好，组配要适宜以外，还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托其可口与精美，以令人视觉上得到美的享受。

 

　　因此，用于盛放茶点的器皿选用上也应巧运匠心，方可相得益彰。此外，茶点的选配还应考虑节令，一般春季多选用色泽明丽开胃的茶点，夏季多选味道清淡的茶点，秋季多选素雅的茶点，冬季多选味浓的茶点。